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毎月30日は「みその日」
 昭和57(1982)年に、全国味噌工業協同組合連合会の"みそ健康づくり委員会"が制定しました。
 「みそ(30)」の語呂合せです。
   [塩屋醸造] 定番お味噌3種セット(小田急)

 先月ご紹介の商品は、現在も取り扱い中です。
   <よしの味噌>フリーズドライ粕汁()

 穀物類から作る日本独特の発酵食品です。
 今や、世界中に広がっています。
 中国からの"醤(ひしお)"がルーツとの説もありますが、すでに縄文時代から存在していました。 製造に関して影響は受けたとしても、やはり日本独自のものには間違いないようです。
 日本農林規格(JAS)では、
   ・大豆と米で作る「米みそ」、
   ・大豆と麦で作る「麦みそ」、
   ・大豆だけで作る「豆みそ」
   ・それらを混ぜた「混合みそ」
に分類されます。
 米みそは、東日本全域と北陸・近畿地方など、広範囲で食され、
 豆みそは、八丁味噌で代表される中京地域で造られています。
 麦みそは、九州・中国・四国地方ですが、北関東でも大麦を使った赤味噌が造られています。

 色による「白みそ」「赤みそ」で呼ばれることが多いですね。
 赤みそは、大豆を蒸して1年以上も発酵、熟成せて作ります。
 コクのある会津味噌、津軽味噌や、辛味が強い仙台味噌などが有名です。
 白みそは、大豆を煮て米麹を多く入れ、短期間で作ります。
 あっさりとした信州味噌、甘みが強い西京味噌が有名です。

 「甘口みそ」と「辛口みそ」にも、分類もされます。
 米や大豆の粒を残したりと それぞれ材料や麹、塩分などを工夫し、各地方ごとに独特の旨さを出しています。
 日本人にとって、いかに味噌が大切なものなのかが、うかがい知れます。

 みそは美味しいだけでなく栄養のバランスがとれた体に優しい食品でもあり、
   ・コレステロールを低下させる「たんぱく質、サポニン、
    レシチン、食物繊維」
   ・体内の活性酸素を減らす「ビタミンB2、イソフラボン」
   ・造血作用を促進させる「ビタミンB12」
   ・老化防止の「ビタミンE、コリン、褐色色素」
   ・消化を助ける「乳酸菌」
   ・抗ガン作用「トリプシンインヒビター」
   ・高血圧の防止の「プロスタグランディンE」
などを豊富に含み、健康には欠かせない食品です。

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(29年5月22日)

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5月30日は「掃除機の日」
 昭和61(1986)年、日本電機工業会が制定しました。
 「ダニやカビが多く発生する梅雨どきに向けて、掃除の大切さを呼びかける日」とのことです。
  <iRobot>ロボット掃除機ルンバ980 ← 取り扱い終了

  ±0(プラスマイナスゼロ)「コードレスクリーナー Y010」(ヤマギワ)

 日にちの由来は、「ゴ(5)ミ(3)ゼロ(0)」の語呂合せです。
 5月3日は「ゴミの日」で、 5月30日から6月4日は「ごみ減量化・リサイクル推進週間」です。

 掃除機とは、送風機により負圧を作りだし、床などのゴミやほこりを吸引し、清掃を目的とした電気製品です。
 紙パック方式やサイクロン方式が主流ですが、最近ではロボット掃除機が大人気です。
 自立的に掃除を行うもので、元々は業務用でしたが、家庭用のものが市販されるようになりました。
 室内をくまなく丹念に動きまわり、ロボット知能を持ち、カーペット奥の糸くずやダニまでも驚くほどの掃除能力を発揮します。

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(29年5月21日)

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5月29日は「こんにゃくの日」
 平成元(1989)年、全国こんにゃく協同組合連合会が制定しました。
 日にちの由来は、5月に種芋の植えつけが行われることと、「こん(5)にゃ(2)く(9)」の語呂合せからです。
  DHC米こんにゃく(ドライタイプ) 5袋セット

 ホームページには、下記のことが加えられています。
 本格的な夏を迎える前に、自らの健康状態と食生活をチェックして、こんにゃくの七つの効用を再認識して欲しいという願いも含まれています。
全国こんにゃく協同組合連合会のホームページより

 コンニャクは中国やミャンマー、韓国も食用としていますが、農産物として流通しているのは日本だけです。
 さらに、群馬県で日本の9割を生産しており、第2位の栃木県、第3位の茨城県で97パーセントハを占めています。

 原産地はインドやインドシナ半島のベトナム付近とされています。
 地上に葉だけを出し株は大きくなりますが、5〜6年の間は花が咲きません。 花が咲くと、株は枯れます。

 カロリーが極めて低いためダイエット食品として人気を集めていますが、食物繊維が豊富なため、血中コレステロールや血糖値を下げる効果があります。 加えて、免疫を増強活性する効果もあるといわれています。

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(29年5月20日)

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毎月29日は「肉の日」
 「に(2)く(9)」の語呂合わせですが、精肉屋さんや焼き肉屋さんなど、この日に割引セールをしたりと、イベントなども行われる活発な記念日です。日本食肉協議会が肉の消費拡大を願って定めたとのことです。
 パクッ 近江牛すき焼き肉400g(セコム)

 先月ご紹介の商品は、取り扱いを終了しました。
 パクッ <アイズミートセレクション> 仔羊の肩ロース シチュー用

 この日の他にも、
  ・肉の日    2月 9日
  ・羊肉の日   4月29日
  ・肉の日    7月29日
  ・焼き肉の日  8月29日
  ・肉の日   11月29日
の記念日が制定されています。
 毎月の2日、9日も「肉の日」としている店も多くあります。

 広い意味の肉とは、皮下組織や筋肉のことで、お父さんのお腹の贅肉も範囲に入りますが、ここでは食肉のことです。

 代表的な食肉は「牛肉、豚肉、鶏肉」ですが、可食臓器類のモツなども、健康ブームにあやかって、今では大人気です。
 地方では、「さくら肉」と呼ばれる「馬肉」、ジンギスカンには欠かせない「羊肉」なども、美味しい肉として好まれています。
 「熊肉、猪肉、鹿肉」などの野生的な肉は、貴重な肉として重宝されています。 日本の食文化であるクジラ肉も、伝統を守りたいものです。

 食肉には、タンパク質、脂質、ミネラル、ビタミンなどが豊富に含まれています。貴重なタンパク源であり、人体では合成できないものも、数多く含まれています。
 うまみ成分の脂質も、脂肪は健康に悪いと思われがちですが、定期的に必要量を摂取する必要があります。
 もちろん、食べすぎには注意しましょう。
 ヘム鉄の形態で含まれているミネラルの鉄は重要です。
 無機の鉄よりも、ヘム鉄の方がよく吸収されます。
 日本人に欠乏しがちなビタミンB1(チアミン) は、特に豚肉に多く含まれています。

 生肉だけでなく、塩漬、加熱、燻煙、発酵など加工されたハムやソーセージなども美味しいものです。
 最近では、惣菜などに加工された様々な惣菜として"デバ地下"などで売られており、料亭の味が家庭でも楽しめると、大行列ができるほど今では人気商品になっています。

 ステーキ、焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶにしてもよし、お子さんの大好きなハンバーグにしてもよし。
 朝は魚、夜は肉が、今の食生活?

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(29年5月19日)
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5月27日は「百人一首の日」
 文暦2(1235)年のこの日、藤原定家によって小倉百人一首が完成されたとされています。
 藤原定家の「明月記」に、親友の宇都宮入道蓮生からの依頼で書写された和歌百首が、嵯峨中院山荘の障子に貼られたとの記述があることからです。
 事実ならば、小倉百人一首の初出となります。

 百人一首とは代表的な歌人100人の各1首を選んだ歌集のことですが、今では「小倉百人一首」を指します。
 藤原定家が選定した新古今期までの代表的な歌人100人による私撰和歌集です。 歌集よりも、カルタの方が馴染みがあるのではないでしょうか。

 また、時代を反映して、様々な百人一首も作られています。
  ◇ 新百人一首 (足利義尚が選定)
  ◇ 武家百人一首 (複数あり)
  ◇ 新撰武家百人一首 (18世紀、伊達吉村が選定)
  ◇ 後撰百人一首 (19世紀、二条良基が選定)
  ◇ 源氏百人一首 (天保10年、黒沢翁満が選定)
  ◇ 英雄百人一首 (天保15年、緑亭川柳が選定)
  ◇ 烈女百人一首 (弘化4年、緑亭川柳が選定)
  ◇ 続英雄百人一首 (嘉永2年、緑亭川柳が選定)
  ◇ 義烈百人一首 (嘉永3年、緑亭川柳が選定)
  ◇ 女百人一首 (嘉永4年)

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(29年5月17日)

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