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3月1日は「豚の日」
 1972年のこの日、米国テキサス州のエレン・スタンリーとノースカロライナ州のメアリー・リン・レイブの家族が集まって休暇を楽しむ際、豚への感謝をこめて制定しました。
  ふがねさんの特製豚ネギ味噌漬け4枚(セコム)


 今では、米国各地に広まり、豚の品評会やパレードなどが開催されます。
 日本では、平成10(1998)年に鹿児島県黒牛黒豚銘柄販売促進協議会が制定した9月6日の「鹿児島黒牛・黒豚の日」があります。

 豚とは、ウシ目イノシシ科の動物で、イノシシを家畜化したものです。牛や羊、馬、ヤギなどの家畜は原種が絶滅したか激減している中、原種のイノシシが数多く現存しています。
 8千年前から、中東近辺で家畜化されたのが始まりとされています。病気に対する免疫力が強く、環境への適応性にも優れているため、世界中に広がりました。
 日本の弥生時代の遺跡から骨が出土していますので、食用にしていたようですが、家畜としてではなく、野生のイノシシを捕えて食べていたとの説が有力です。
 仏教伝来により廃れましたが、山間に住む人たちは「ぼたん鍋」として食されていたようです。
 関東大震災後、関東地方を中心に養豚がブームとなり、今でも関東では豚肉の愛好家が多いようです。
 臓器が人間と近いため、異種間移植の臓器提供用動物として注目されており、人間に近い動物として注目されてもいます。

 神仙である猪八戒として登場する西遊記や、寓話・童話などでも擬人化され、ユニークなキャラクターとなって親しまれている動物でもあります。
 ことわざ・慣用句にも、よく使われています。
  ・豚に真珠
  ・ブタもおだてりゃ木に登る
  ・猪(しし)食った報い
  ・ブタのように食べる
  ・遼東の豕

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(30年2月21日)

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3月1日は「防災用品点検の日」
 防災アドバイザーの山村武彦氏が、防災用品の点検をする日として、関東大震災の起きた9月1日の他、3月1日・6月1日・12月1日の年4回を提唱しました。
  非常用マルチバッグ 防災用品(小田急)

 防災グッズを買ったけれど、そのままにしていませんか。
 災害は忘れた頃にやってくると言われています。
 3ヶ月ごとの季節の変わり目に、賞味期限が過ぎた非常食、電池の切れたラジオや懐中電灯の入れ替え、身の回りの防災用品の点検をしましょう。
 食料も大切ですが。阪神淡路大地震ではトイレで苦労したそうです。 簡易トイレも加えておきましょう。
 花 防災用非常トイレ35回(便器ボックス付き)(JAL)
 花 サニタクリーン・ポータブル(小田急)

 家族への「安心」をプレゼントをしましょう。
 離れて生活しているご両親へのプレゼントにも最適です。

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(30年2月20日)

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3月3日は「ひな祭り」
 古来より、紙で小さな人形を作り、飾ったりして遊ぶ「ひいな遊び」という貴族社会の遊びでした。
 後に、昔からの季節の変わり目に体を清め厄を祓うという習慣と、古代中国から伝わった厄を祓う「上巳の節句」と結びつき、一生の災厄をこの人形に身代りとして川へ流し、女の子の初節句を祝う行事になりました。
お好みの雛人形は、こちらで。

                       → ひな祭りの絵本
 「ひな」とは、小さいものという意味です。
 江戸時代に大奥で取り入れられてから庶民に広がり、天正年間以降に「ひいな遊び」が「ひな祭り」に変わりました。
 女の子の、すこやかな成長を祈願する行事としてです。
 ひな市も開催され、大変なにぎわいを見せていたそうです。
 飾り付けも、縁起のよい奇数の3段飾り、5段、7段飾りというように豪華になっていきます。

 「流し雛」のという祓い神事の人形であったため、「雛祭を過ぎても飾っていると、結婚が遅れる」という事も、ここから生まれました。
 旧暦の上巳の日の節句が、後に、3月3日に行われるようになりました。 桃の花が咲く季節であるため、「桃の節句」とも呼びます。
 明治以降にグレゴリオ暦となりましたが、今でも、旧暦で祝う地域もあります。

 ひな祭りには、桃の花や白酒を供える習わしですが、桃の花には魔よけがあり、白酒には百病を除くといわれるからです。
 災厄の身代わりに川や海へ流す禊ぎの「流しびな」も、形こそ違うものの全国各地で根強く残っています。

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(30年2月19日)

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毎月の最終日は「そばの日」
 江戸の商人が、毎月月末に縁起物として"そば"を食べていたことから、日本麺類業団体連合会が制定したそうです。
  グッド [新潟・越後長岡 小嶋屋]越の海藻挽きなまそば詰合せ 4人〜(小田急)

 先月ご紹介の商品は、現在も取り扱い中です。
  グッド 銘茶そば16食(セコム)

 そばは、全国の津々浦々で好まれている代表的な日本食です。
 同じそばの実を使っているに、各地方ごとに、これほど多彩な味わいを持つ食べ物は、他には見当たりません。

 温かくして食べても良し、冷たくしても良し、・・・・・
 具の天ぷら、なめこ、山菜、とろろ、わかめ、ニシン、・・・・・
 名称も、月見、たぬき、きつね、おかめ、・・・・・、
 打ち立ての生麺、乾麺、冷凍麺、インスタントのフライ麺、・・・
 煮込んだものでは、鴨南蛮、肉南蛮、鳥南蛮、カレー南蛮、・・・
 地名の付いたそば、特産品と冠したそばは、数限りなくあります。

 十割そば以外は"つなぎ"に小麦粉を使いますが、山芋、こんにゃくなどを加えて、食感を楽しむものもあります。
 越後地方の"へぎそば"は布海苔を、長野地方の"富倉そば"はオヤマボクチの茸毛を、つなぎに使っていて、これまた美味です。
 ゴマそば、茶そば、梅そば、ゆずそば、大葉そば、モロヘイヤそばなど、風味づけに入れる種類は、書き切れないほどです
 中華そば、沖縄そば(ソーキそば)、焼きそば(黒そばを除く)などのように、そば粉を使っていないものでも"そば"の名がつくものもあります。

 茹でた湯までも、そば湯として飲料に供され、香りも楽しみの一つです。
 いかに庶民に愛されているか分かります。
 贈り物には、最適です。

 そばは、やせた土地でも育ち、天候にも影響を受けにくい作物であるため、古来より全国で栽培されていました。
 といっても、いも類のように米の代用食としてではなく、むしろ、祭礼や来客の時の"もてなし料理"であったようです。
 麺にしたのは16世紀末から17世紀始めといわれていますが、それ以前は、練った"そばがき"、"そば餅"として食べていました。
 17世紀中期以降には、江戸を中心に急速に普及したようです。

 消化がよく、タンパク質やアミノ酸もバランスよく、豊富に含まれています。 リジン、アルギニンなどの必須アミノ酸は、子どもの成長期に適した食べ物です。
 血管を丈夫にし、活性酸素を除去する働きをするポリフェノール類のルチンはビタミンPとも呼ばれ、穀物類の中で"そば"だけに含まれています。
 毛細血管の弾力性を保ち血圧を降下させ、心臓病や脳血管障害、動脈硬化、高血圧、糖尿病の予防になるといわれています。
 コリンには、飲酒にる肝臓への脂肪の蓄積防止、認知症防止にも役立つとされています。
 便秘や下痢の解消に働く食物繊維は、何と白米の2.5倍も含まれています。 「そばの日」には、健康のためにご自身も、ぜひ。


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(30年2月18日)

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毎月30日は「みその日」
 昭和57(1982)年に、全国味噌工業協同組合連合会の"みそ健康づくり委員会"が制定しました。
 「みそ(30)」の語呂合せです。
   [塩屋醸造] えのき味噌化粧箱入り(1kgx2) 中部(小田急)

 先月ご紹介の商品は、現在も取り扱い中です。
   有機生味噌 かなえ(セコム)

 穀物類から作る日本独特の発酵食品です。
 今や、世界中に広がっています。
 中国からの"醤(ひしお)"がルーツとの説もありますが、すでに縄文時代から存在していました。 製造に関して影響は受けたとしても、やはり日本独自のものには間違いないようです。
 日本農林規格(JAS)では、
   ・大豆と米で作る「米みそ」、
   ・大豆と麦で作る「麦みそ」、
   ・大豆だけで作る「豆みそ」
   ・それらを混ぜた「混合みそ」
に分類されます。
 米みそは、東日本全域と北陸・近畿地方など、広範囲で食され、
 豆みそは、八丁味噌で代表される中京地域で造られています。
 麦みそは、九州・中国・四国地方ですが、北関東でも大麦を使った赤味噌が造られています。

 色による「白みそ」「赤みそ」で呼ばれることが多いですね。
 赤みそは、大豆を蒸して1年以上も発酵、熟成せて作ります。
 コクのある会津味噌、津軽味噌や、辛味が強い仙台味噌などが有名です。
 白みそは、大豆を煮て米麹を多く入れ、短期間で作ります。
 あっさりとした信州味噌、甘みが強い西京味噌が有名です。

 「甘口みそ」と「辛口みそ」にも、分類もされます。
 米や大豆の粒を残したりと それぞれ材料や麹、塩分などを工夫し、各地方ごとに独特の旨さを出しています。
 日本人にとって、いかに味噌が大切なものなのかが、うかがい知れます。

 みそは美味しいだけでなく栄養のバランスがとれた体に優しい食品でもあり、
   ・コレステロールを低下させる「たんぱく質、サポニン、
    レシチン、食物繊維」
   ・体内の活性酸素を減らす「ビタミンB2、イソフラボン」
   ・造血作用を促進させる「ビタミンB12」
   ・老化防止の「ビタミンE、コリン、褐色色素」
   ・消化を助ける「乳酸菌」
   ・抗ガン作用「トリプシンインヒビター」
   ・高血圧の防止の「プロスタグランディンE」
などを豊富に含み、健康には欠かせない食品です。

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(30年2月17日)

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