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6月16日は「麦とろの日」
 平成13(2001)年、"麦ごはんの会"が制定しました。
 夏の時期には、発汗でビタミンBミネラルが失われがちです。
 それらを豊富に含み、栄養バランスが高い"麦とろご飯"を食べて、夏バテを乗り切ってもらおうというものです。
 日付けの由来は、「6(むギ)16(とろ)」の語呂合わせです。
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食事 麦ご飯
 大麦には、発汗で失われるビタミンB類とミネラルが多く含まれており、カルシウムはお米の4倍、鉄分は2倍もあります。
 食物繊維は10倍以上含んでおり、野菜類と比較しても、最も含有量が多い食品です。
 お米は、タンパク質エネルギーなどに優れた穀物です。
 大麦とお米を混ぜることで、栄養価のバランスも高くなります。
 最近は、麦ご飯の愛用者も増え、静かなブームになっています。
 学校給食にも積極的に取り入れられ、生徒たちに人気です。

食事 とろろ
 古来より、"山のうなぎ"と呼ばれ食べられてきました。
 精が付き、元気の元とされています。
 胃腸の消化吸収を助け、栄養の吸収率を高めるからです。
 ぬめりの元となる"ルチン"と、でんぷん消化酸素のジアスターゼが豊富に含まれています。
 これらは、タンパク質や疲労回復に役立つビタミンB類など、栄養の吸収率を高める作用をします。

食事 麦とろご飯
 麦・米・とろろを同時に食べることで、栄養のバランスが理想的になります。 夏バテ解消に効果がある栄養を、効率的に体内に摂ることができるからです。
 ジメジメした梅雨に、のどごしが良く、さっぱりした味は最適です。

(30年6月8日)

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