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1月22日は「カレーライスの日」
 昭和57(1982)年、学校給食創立35周年を記念して開かれた全国学校栄養士協議会の学校給食試食会で、1月22日の給食はカレーにすると決定され、実施された。
  カリー亭の特製チキンカリー6袋(セコム)


  但馬牛を使ったデラックスカレー

 スパイスを入れて、野菜や肉を煮込んだ料理を総称するインドのタミール語「カリ」から、「カレー(Curry)」ができました。
 しかし、「カレールウ」は、日本の発明品です。
 同じカレールウを使っているにもかかわらず、各家庭で作られると、味が微妙に異なる「うまさ」がある不思議な料理でもあります。

あなたの家庭では、何派?
・ジャガイモなどの具は、 ぴかぴか大きく切る? ぴかぴか小さく切る?
・使用する肉は、  ぴかぴか豚肉?  ぴかぴか牛肉?
・お好みの辛さは、 ぴかぴか甘口? ぴかぴか中辛? ぴかぴか辛口? ぴかぴか激辛?
・あなたのご家庭での、秘密の隠し味は?
  しょう油、ニンニク、ウスターソース、牛乳、ケチャップ、
  リンゴ、トマト、しょうが、バター、ヨーグルト、・・・
・呼び名は、  ぴかぴかカレーライス?  ぴかぴかライスカレー?
・調味料をかけるとすれば、 ぴかぴかしょう油?  ぴかぴかソース?
・タマゴを入れるとすれば、 ぴかぴかゆでタマゴ? ぴかぴか生タマゴ?
・添えものは、  ぴかぴか福神漬け?  ぴかぴからっきょ?

 ご飯のパートナーだけでなく、カレー南蛮、カレーうどん、カレーラーメンへと広がり、とろみのない「スープカレー」も登場して、今や定番メニューになっています。

主役は変わらない
 姿かたちは変わっても、主な具材の「じゃがいも、玉ねぎ、にんじん」は変わらないようです。
 調理も簡単で、材料費も安く、子どもも大人も大好きな料理。
 江戸末期に登場して150年しかたっていないのに、なぜ日本人はこんなにカレーが好きなか不思議です。

日本人との出会い
 幕府の遣欧使節団の一行が、訪欧の船上で初めて、インド人乗客の食べていた「カレー」に出会ったのが初めてとされます。

兵隊さんの楽しみ
 軍隊でバランスのとれた食事で、かつ簡単に作れる軍隊食として採用され、土曜日の昼食として出されたました。
 入隊した人が、作り方を故郷に持ち帰ったことで、全国に広まりました
<毎月19日は「熟カレーの日」と併記>


≪関連した話題の書籍≫
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(31年1月11日)

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