Entry: main  << >>
5月9日は「アイスクリームの日」
 昭和39(1964)年、東京アイスクリーム協会(現/日本アイスクリーム協会)が、オリンピック開催にあわせて様々な施設へアイスクリームをプレゼントし、その際に制定しました。
 記念日としては、翌年からの実施です。
 ソフトクリーム [芦屋アサヤマ]アイスクリーム・シャーベットセット 関西(小田急)


 日にちの由来は、明治2(1869)年に横浜の馬車道通りの「氷水屋」で、町田房蔵が日本初のアイスクリーム「あいすくりん」を製造し販売した日であるとの説からです。 発売価格は、当時の大工の日当とほぼ同じの「金2分」で、現在の約8千円でした。
 アメリカでは、1984年にレーガン大統領により、7月第3日曜日が「国民アイスクリームの日」に制定されています

 アイスクリームとは、牛乳に砂糖や香料など加え、攪拌しながら冷やし、空気を含むクリーム状にして凍らせた菓子です。
 特に、柔らかくした者を"ソフトクリーム"と呼んでいます。
 日本では省令によって分類されています。
  ◇ アイスクリーム  乳固形分15%以上(うち乳脂肪分8%以上)
  ◇ アイスミルク   乳固形分10%以上(うち乳脂肪分3%以上)
  ◇ ラクトアイス   乳固形分3%以上
  ◇ 氷菓       上記以外の冷凍菓子
            (かき氷、シャーベットなどを含む)
 ほとんどは牛乳で作りますが、羊やヤギ、馬の乳でも作られている国もあります。

 一般的に、乳脂肪分が多いと舌触りが滑らかで、多いと硬くなります。
 乳タンパク質や乳糖、ミネラルなどの無脂乳固形分は、多過ぎると結晶化するため、ザラザラした舌触りになってしまいます。
 冷たいので甘味を感じにくく、高い割合いで砂糖などが加えられますが、あまり加え過ぎると凝固点が下がってしまい溶けやすくなってしまいます。
 自分で作る場合は、加減が大切です。
 バニラ、チョコレート、ストロベリーが3大人気商品ですが、様々な果実を加えたり、抹茶、コーヒーなどへと広がり、最近では特産品を使ったアイスクリームが、全国各地で開発されており、地元の人や観光客に大人気になっています。

 氷点下マイナス18度以下で保存されるため、賞味期限や消費期限のない珍しい食べ物でもあります。

≪関連した話題の書籍≫
読書 バットや保存袋で作れる アイスクリーム&アイスケーキ
読書 ノンシュガー&ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベット
読書 日本懐かしアイス大全 (タツミムック)
読書 アイスクリーム 基本とバリエーション: 105のフレーバーとシンプル〜
読書 熱伝導素材アイスクリームスプーン&バターナイフ

(30年5月2日)

最新の記事は、こちら。



Comment








Trackback

最新記事

最新の記事一覧は、こちらをクリックして下さい

お役立ちメモ 2

贈る品物選びに困ったら
故郷の名物を探す
お子さん、お孫さんへ
品物選びに「ランキング」
健康を贈る
お買い得、あれこれ
花について
添状の文例
 誕生日結婚記念日
 開店、開業、設立、発足
祝電の文例
初めてネット購入される方へ

お役立ちメモ

◎誕生日など毎年のお祝い
誕生日、結婚記念日
正月、人日の節句、節分
ひな祭り、春の彼岸、子供の日
母の日、父の日、七夕、お中元
夏休み、敬老の日、秋の彼岸
十五夜、お歳暮、クリスマ


◎出産から賀寿までのお祝い
着帯祝、出産、お宮参り
初節句、初誕生日、七五三
入学・卒業・合格・進学
十三参り、成人祝、就職、結婚
定年退職・引退、賀寿祝


◎時おり訪れるお祝い
昇進・栄転・転勤、転職、開店
上棟・新築・引越し、病気見舞
快気祝、叙勲・表彰・優勝


◎デパートなどでお買い物
◎旅館などの「お宿」探し
 旅館などの「お宿」探し (2)
◎愛車も家族

アマゾンで書籍選び

スポンサー

今週の宿予約
ガリバーの無料査定
オートウェイ

Profile

Category

Link

Feed

Mobile

qrcode