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8月25日は「即席ラーメン記念日」
 昭和33(1958)年のこの日に、世界初の即席ラーメン「チキンラーメン」を発売したことを記念して、<日清食品が制定しました。
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 日清食品の創業者/安藤百福は、終戦直後のラーメン屋台に群がって食べる人々の笑顔から、家庭でも手軽に食べられるラーメンの開発に着手。
 苦労して試行錯誤を続けた結果、麺を油で揚げて乾燥させる「瞬間油熱乾燥法」の開発に成功しました。
 天ぷらがヒントだったそうです。
 1袋35円で販売された「チキンラーメン」は、魔法のラーメンとして受け入れられ、爆発的な人気を博しました。

 即席ラーメンは「インスタントラーメン」とも呼ばれ、熱湯を注ぐだけで食べられる食品です。
 袋麺だけでなくカップ入り麺が主流になっており、うどんやソバなどの和風麺、焼きそば、コメを使ったライスヌードルなどにも広がっています。
 最近では、人気のあるラーメン店の名を冠して数多く売られています。

 日本だけでなく、東アジアの各国でもてはやされ、種名は数百種にも及び、屋台で出される麺類は即席麺を使っています。
 アメリカやヨーロッパも例外ではなく、好んで食べられるようになり、世界での消費は900億食に及ぶそうです。
 海外で製造されている各国のご当地の即席麺が、日本に逆輸入されているほどになりました。

≪関連した話題の書籍≫
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(30年8月17日)

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