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1月17日は「おむすびの日」
 平成12(2000)年、「ごはんを食べよう国民運動推進協議会」が制定しました。趣旨は「お米を通じて、食と農のあり方を考え、ごはんを中心とした健康的な食生活をもっと広めよう」とのことですが、阪神大震災で活躍したボランティアの炊き出しを忘れないために、この日としたそうです。
  かしわご飯とちりめん山菜おにぎり(セコム)


 米を取り扱っているJAや企業だけでなく、おかず関連、栄養補助食品、しょう油・みそ、清酒、製菓などに加え、農薬・肥料、炊飯器などの食品機械メーカーなどの企業も参加しています。

 おむすび(御結び)とは、おにぎり(御握り)のことで、地方の独特の呼び名も数多くあります。
 ご飯を握ったものが「おにぎり」、三角形に握ったものが「おむすび」でしょうが、逆に読んでいる地方もあります。
 形も、三角形や俵形、球状など様々です。
 元々は携行食でしたから、丸い形の球形だったようです。
 一般的には「三角形」、お祝いなどのハレの日には「俵型」、炊き出しなどでは「球形」が平均的なイメージでしょうか。

 中に入れる具に関しては、代表的な梅干しだけでなく、冷蔵方法が確立した現代では、数え切れないほどの種類があります。
 日々、新しいものが生れています。
 ご飯も白米だけでなく、赤飯などの"おこわ"、雑穀米、混ぜご飯などに広がって楽しまれています。

 コンビニエンスストアでの売り上げでもトップにあげられており、米離れといわれている若者をも含めた国民食でしょう。
 最近では、世界各国でも食べられるようになってきました。

「ごはんを食べよう国民運動推進協議会」は、毎年、様々なイベントを行っており、昨年のアンケート調査では、
 ・半分近く(43%)の人が、市販のものを購入して食べている
 ・好きな具は、1位「鮭」、2位「明太子」、3位「梅」
  「鮭」が全体の25%
 ・呼び方は、「おにぎり」が89%、「おむすび」が9%
 ・形は、三角形がほとんど
だそうです。

 今回ご紹介は、新潟/魚沼産こしひかりのおにぎり詰合せと、無農薬の玄米なのに口当たり最高の。"おむすび"2種類です。

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(31年1月4日)

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