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1月10日は「明太子の日」
 福岡の辛子明太子の「ふくや」が制定しました。
 昭和24(1949)年のこの日に、辛子明太子が初めて店頭で販売されたことによるものです。
 食事 【博多うち川】無発色辛子めんたい博多大粒子【三越・伊勢丹/公式】

 食事 博多あごおとし(無着色辛子明太子)(JAL)
 食事 <かねふく>無着色辛子明太子 1877 うなぎ・干物・海産物(小田急)

 スケトウダラやマダラの卵巣を塩漬けにしたものとして、明太子があります。主な産地は、北海道などです。
 同じ加工食品ですが、最近では明太子と言えば、唐辛子で味付けをした辛子明太子を指す場合が多くなりました。
 辛子明太子は博多で誕生した新しい加工食品なのに、現在の販売比率では、辛子明太子の方が"たらこ"の倍以上になっています。

 そのまま食べるだけでなく、焼いても良し、イカなどと和えても良し、たらこスバゲッティなどは女性の人気の食べ物になっています。
 明太子のおにぎり、たらこ茶漬けなどは、定番になっています。
 キユーピーの「たらこキユーピー」でのコマーシャル「たらこ・たらこ・たらこ」は大人気にもなりました。
 キムチの一種と思っている人もいるようですが、塩辛の一種です。
 塩分が多いので食べすぎは禁物なのですが、ビタミンA、ビタミンB3が豊富に含まれています。

≪関連した話題の書籍≫
読書 たらこバンザイ!―たらこを愛するアナタに贈る、おいしくて楽しい本
読書 明太子をつくった男: ふくや創業者・川原俊夫の人生と経営
読書 明太子開発史―そのルーツを探る
読書 魚の卵のはなし (ベルソーブックス)

(30年12月26日)

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