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5月15日は「ヨーグルトの日」
 ヨーグルトを世界に広めたロシアのメチニコフ博士の誕生日を、明治乳業が制定しました。
 現在では、特にイベントなどは開催していないようです。
   DHC自分でつくるケフィアヨーグルト(DHC)


 ブルガリア地方に100歳をも超える長寿の人が多いのは、ヨーグルトの乳酸菌のためであることを突き止め、「不老長寿の妙薬」として世界に発表しました。免疫に関する研究でノーベル生理学・医学賞を受賞しています。

 ヨーグルトとは、乳に乳酸菌や酵母を混ぜて発酵させてできた発酵食品のことです。牛乳のほか、水牛、羊、馬、山羊の乳などでも作られます。

 直接の摂取だけでなく、肉の繊維を分解する効果があり、一晩ほど漬け込むと肉が非常に柔らかくなります。
 最近の研究では、花粉症に効果があり、免疫力を高める働きもあると言われています。

≪関連した話題の書籍≫
読書 ヨーグルト酵母でパンを焼く。 自然発酵種「るゔぁん」でもっと味わい〜
読書 ヨーグルトから始める 初めての「発酵食」生活 (別冊週刊女性)
読書 ヨーグルトでもどす魔法の乾物レシピ (主婦の友生活シリーズ)
読書 明治ブルガリアヨーグルトレシピBOOK
読書 植物性乳酸菌の力で腸キレイ TGG(豆乳グルグル)ヨーグルト
読書 明治ブルガリアヨーグルトレシピBOOK

(29年5月8日)

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