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10月1日は「日本酒の日」
【クイズ】 日本酒の"熱燗(あつかん)"とは、何℃のことでしょう。
   イ.50℃前後   ロ.45℃前後   ハ.40℃前後

 熱燗 農の匠 純米大吟醸1本(セコㇺ)

 昭和53(1978)年、全国酒造組合中央会が、若い人の日本酒離れを食い止めようと、日本酒をPRするために制定しました。
 日にちの由来は、昭和40(1965)年以前は10月1日が新しい"酒造年度"の始まる日であり、新米で酒造りを始めるのも10月ですし、酒壺を表す"酉"の字は十二支の10番目だからです。

 他にも、アルコール飲料に関する日は、
  ・北海道清酒の日  毎月18日
  ・ワインの日      毎月20日
  ・本格焼酎の日    11月1日
  ・地ビールの日    4月23日
があります。

 日本各地の水のほとんどは、酒の香味を損ねる鉄分やマンガンの含有量が少ない"中硬水"であるため醸造に適しています。
 アルコール飲料の多様化に伴い、国内での消費量は減退傾向にありますが、アメリカやヨーロッパなどの海外市場で急速に拡大しています。
 冷酒から常温、お燗まで幅広い温度で飲まれているアルコール飲料は、世界的に見ても日本酒だけです。

≪歴史≫
 日本での飲酒については、"魏志倭人伝"に「喪主泣シ、他人就ヒテ歌舞飲酒ス〜〜父子男女別無シ、人性酒ヲ嗜ム」の記述があり、日本酒のことだろうといわれています。
 昔は、1年の間に新酒、間酒、寒前酒、寒酒、春酒と5回も仕込まれていましたが、江戸時代の初め、一番おいしくできる"寒酒"造りになりました。
 様々な特徴を競っていた3万件近くあった酒造場も、明治の新政府が富国強兵のために租税対象として自家醸造が禁止したため、いっきに1万6千まで減りました。
 太平洋戦争後、各地で酒造りの復興が始まり、平成4(1992)年に級別制度が全廃され、日本酒がうまくなったといわれています。

≪種類≫
 酒税法による酒類とは、アルコール分1度以上の飲料です。
 日本酒は、米を発酵させ、"こしたもの"と規定されています。
 製造法により、
   醸造酒    蒸留酒    混成酒
に分けられ、日本酒は醸造酒の仲間です。

 特定名称による分け方では、
   純米酒    吟醸酒   本醸造酒
の3種類に分けられます。
 特定名称酒に該当しない清酒が、普通酒と呼ばれます。
 平成15(2003)年の法改正で、清酒の製法品質表示基準が、
   吟醸酒、 大吟醸酒、 純米酒、 純米吟醸酒、 純米大吟醸酒
   特別純米酒、 本醸造酒、 特別本醸造酒
の8種類になりました。

 特徴によっても、
   生酒、 生貯蔵酒、 生詰酒、 生一本、 原酒、 高濃度酒、
   長期貯蔵酒、 にごり酒、 樽酒、 ひやおろし、荒走り、中取り
   押し切り、 斗瓶囲い、 無濾過、 ソフト酒、発泡酒、高酸味酒
などとも呼ばれています。

 酒造メーカーが独自のランク付けとして、
   特撰     上撰     佳撰
などの呼称も使っています。

 酒は「百薬の長」である一方、飲み過ぎると「キチガイ水」に変わります。
 旨い"おつまみ"をツマミながら、お好みの日本酒をゆっくり飲み、ほろ酔い気分で、秋の夜長を楽しみましょう。

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【答え】 イ.50℃前後
≪飲む温度での言い方≫
   ・55度前後の「飛び切り燗」
   ・50℃前後の「熱燗」
   ・45℃前後の「上燗」
   ・40℃前後の「ぬる燗」
   ・37℃前後の「人肌燗、なめ燗」
   ・33℃前後の「日向燗(ひなたかん)」
   ・常温の「冷や、常温」
   ・15℃前後の「涼冷え(すずびえ)」
   ・10℃前後の「花冷え」
   ・5度前後の「雪冷え、キンキン、ギンギン」

(29年9月22日)

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10月1日は「コーヒーの日」
 昭和58(1983)年、全日本コーヒー協会が制定しました。
 この日から、国際協定によるコーヒーの新年度が始まるからです。 コーヒー豆の収穫が一段落し、次の収穫に向けてスタートする時期でもあります。
 ホットコーヒー 軽井沢のリキッドアイスコーヒー(無糖)(セコム)


 コーヒーほど愛されている飲み物はないでしょう。
 アルコール類を除くと、お茶の次に飲用されている嗜好飲料です。
 生産地は、北回帰線と南回帰線の間の「コーヒーベルト」と呼ばれている地帯の約70カ国で栽培されています。

 代表的なコーヒー豆は、
  ・ブルーマウンテン(ジャマイカ>)
  ・コナ(ハワイ島)
  ・キリマンジャロ(タンザニア)
  ・モカ(イエメン、エチオピア)
  ・ジャワコーヒー(インドネシア)
  ・マンデリン(インドネシア)
  ・トラジャ(インドネシア)
  ・サルバドル(エルサルバドル)
などですが、
  ・香りの甘さがある「ブラジル」
  ・酸味と甘味のバランスが良い「コロンビア」
  ・苦味控えめの「コスタリカ」
  ・酸味とコクに特徴のある「グアテマラ」
  ・フルーツのような風味のある「パプアニューギニア」
  ・ブルーマウンテンに似た「キューバ」
などもファンが多いようです。

 コーヒーが最初に発見されたのは、エチオピアです。
 日本へ伝わったのは、寛永18(1641)年の長崎の出島といわれています。
 明治21(1888)年4月13日に東京下谷で開店した「可否茶館」が、最初の喫茶店とのことです。
 コーヒーの眠気防止は良く知られており、疲労回復にも良いそうです。

 お気に入りのコーヒーを、美味しく手軽に楽しみましょう。

 お気に入りのコーヒーを傍らに、コーヒールンバでも聞きながら、コーヒーについての読書で、秋の夜長を楽しみましょう。
ムード コーヒー・ルンバ

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(29年9月21日)

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9月29日は「招き猫の日」
 平成7(1995)年、人間のために日夜 手をあげて福を招き続けている招き猫>に感謝しようと、<日本招き猫倶楽部が提唱しました。
 日にちの由来は、「9(来る)29(福)」の語呂合わせです。
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 この日に合わせて、招き猫のイベントも行われています。
 三重県伊勢市の「<おかげ横丁の招き猫まつり」、<愛知県瀬戸市や熊本県島原市の「来る招き猫まつり」などです。

 古くは、蚕を食べるネズミを駆除するための縁起物でしたが、、江戸時代からは、商売繁盛や福を招く物として親しまれてきました。

 一般的な姿は三毛猫で、
  ・左手(前脚)を上げている招き猫は「千客万来」で人を招き
  ・右手を上げている招き猫は「金運招来」でお金を招く
といわれます。
 今では、様々な招き猫があり、いろいろな解説がされています。
  ・金の招き猫は、運を開く
  ・白の招き猫は、福を招く、
  ・黒の招き猫は、魔除けや厄除け
  ・赤の招き猫は、病除け
  ・青の招き猫は、学業向上や交通安全
  ・ピンクの招き猫は、恋愛成就
 両手をあげたものまであります。

 お気に入りの招き猫で、福を招きましょう。

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(29年9月18日)

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9月27日は「女性ドライバーの日」
 大正6(1917)年のこの日、日本の女性としては初めての自動車の運転免許を、栃木県の女性が取得しました。
 現在では、バスやタクシー、トラックなど様々な分野に進出しており、幅広く活躍しています。
 女性が運転しているタクシーに出会い、愛想のよい応対を受けると、乗っていて気持ちが良いものです。
 宅配便の配達の人も多くなりました。

 駐車場が整備されている大型スーパーでは、女性ドライバーを多く見かけますし、地方では女性の方が多いように感じます。
 観光地でも、一昔前までは考えられなかった「助手席に男性」などは違和を感じないほど、女性が運転している姿をよく見ます。

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 いくら注意しても、事故に合う可能性があります。
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(29年9月17日)

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9月23日は「海王星の日」
 1846年のこの日、ベルリン天文台のヨハン・ガレが発見しました。
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 1781年に天王星を発見して以降、軌道がニュートン理論に合わないため、外側に惑星があると考えられ、フランスのユルバン・ルヴェリエが軌道を計算していました。その推論通りの位置に、ガレが見つけたのです。
 同じころ、イギリスのジョン・クーチ・アダムズも発見していたので、今では2人とも発見者とされています。 ガリレオ・ガリレイも存在は観測していたようですが、恒星と考えていました。

 太陽から最も遠い位置を公転し、太陽から8番目に遠く、氷に覆われた惑星です。 名前のネプチューン(Neptune)の由来は、ローマ神話の海の神"ネプトゥーヌス"に寄るものです。
  ・公転周期 約165年
  ・衛星の数 現在13個を確認
  ・表面温度 約マイナス220℃

 1989年8月24日に、探査機ボイジャー2号が最接近しました。

 秋の夜空の星々を観察してみませんか。

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(29年9月14日)

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9月23日は「万年筆の日」
 1809年のこの日、イギリスのフレデリック・バーソロミュー・フォルシュが万年筆の元となる構造の特許を取得しました。
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 1883年に毛細管現象を利用したペン芯が発明され、万年筆の原型が完成しました。 アメリカの保険外交員ルイス・エドソン・ウォーターマンが、インクの染みを作ったため契約を取り逃がした悔しさから、改良したとのことです。

 万年筆とは、内部に入れたインクの毛細管現象を利用した携帯用筆記具の一種です。 日本では、古来より「御懐中筆」という万年筆のような携帯用筆記具は使われていました。
 「萬年筆」と名付けたのは、日本で初めて万年筆を製作した大野徳三郎と言われています。 その後、万年筆製造は盛んとなり、太平洋戦争前には世界の半数を日本が生産していました。

 筆記用具としては、安価で使いやすいボールペンに取って代わられましたが、収集家などを中心に、高級文具として見直されています。
 半永久的に使用できるため、使っているうちに使用者の癖に馴染んでくるため、書くことが多い人たちには愛好者が多いようです。
 独特の筆跡は、万年筆ならではのものでしょう。

 パイロットコーポレーション、プラチナ萬年筆、セーラー万年筆の3大メーカーの他にも、手作りのメーカーも数多くあります。
 親戚 知人も含め、お子さんの特別な日の贈り物には、最適です。

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(29年9月14日)

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9月20日は「バスの日」
 昭和62(1987)年、全国バス事業者大会で「いつでも、どこでも、みんなのバス」をテーマに、社団法人日本バス協会が制定しました。
 日にちの由来は、明治36(1903)年のこの日に、日本初のバスの運航が開始されたことからです。
 営業区間は、京都の堀川中立売 (堀川通と中立売通との交差点) から祇園までの間でした。
 二井商会が蒸気自動車を改良したバスで営業を開始したのですが、期待されたほど乗客は伸びず、翌年には経営不振で終了してしまいました。
 「二井商会」という名は、創業者である福井九兵衛と坪井清兵衛の2人に「井」が入っていたからです。

 日本バス協会だけでなく、数多くの全国のバス事業者が、バスに親しんでもらうために、様々なイベントを行っています。
 地域には、なくてはならない乗合バス。
 おおいに利用しましょう。

 この日を記念に、大切な人とバスツアーに出かけませんか。



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(29年9月9日)

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9月第3月曜日は「敬老の日」
 国民の祝日の一つで、「国民の祝日に関する法律」では、
  「多年にわたり社会につくしてきた老人を敬愛し長寿を祝う
と定めています。
 母の日や父の日と違い、老人を祝う記念日は日本独特のもので、他の外国には見当たりません。
 老人福祉法の「(敬老の日の行事)第五条 国及び地方公共団体は、国民の祝日に関する法律」には、
  ひろく国民が老人の福祉についての関心と理解を深め、
  かつ、老人が自らの生活の向上に努める意欲を高めるよう
  な行事が実施されるように努めなければならない

と規定されています。

≪由来≫
  ☆ 現在の大阪市に、身寄りのない老人や病人たちのため
    の悲田院を、聖徳太子が開設した日から
  ☆ 717年に元正天皇が年号を「養老」に改元した日から
  ☆ 9月の中間の日には、長老たちに収穫の初ものを食べ
    させる東北の会津地方の風習から
  ☆ 収穫の時期には年寄りも駆り出されるその感謝から
と、いろいろな説があります。
 9月14日と15日に開催されていた「岸和田だんじり祭」が、敬老の日のハッピーマンデー化により日程を変更したそうです。 古来より日本各地には、敬老の精神があったことは間違いないでしょう。

≪経過≫
 現在の記念日は、昭和22(1947)年、兵庫県野間谷村の村長が「としよりの日」を提唱したのが始まりだそうです。
 「老人を大切にし、年寄りの知恵を借りて村作りをしよう」との主旨から、農閑期にはいる9月中旬の15日を「としよりの日」と定め、敬老会を開いたそうです。

 昭和30年前後には、全国的に「としよりの日」が普及しました。
 昭和39(1964)年、「としよりの日」の名称に異議を唱える声が多くなったため、「老人の日」と改められます。
 昭41(1966)年、「敬老の日」と改称、国民の祝日になりました。
 平成15(2003)年から、「祝日法」の改正(ハッピーマンデー制度)により、9月第3月曜日に変更されました。
 慣れしんだ「敬老の日」を第3月曜日に移すことに反発もあったため、9月15日を「老人の日」として残し、新たに15日から21日の期間を「老人週間」と定められました。

 ご家庭でも、父母、祖父母の長寿をお祝いしましょう。

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(29年8月31日)

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「旧・敬老の日」は「ひじきの日」
 昭和60(1985)年、三重県ひじき協同組合が、カルシウムや鉄分などのミネラル、食物繊維が豊富な「ひじき」を食べて、健康で長生きしてほしいとのことから、「旧・敬老の日」に制定しました。
  食事 金沢 料亭「金茶寮」山海の幸まぜご飯の素 - セシール




 現在は、2004年度に発足した日本ひじき協議会が引き継いで活動しています。
 毎年PRのための「ひじき祭り」を開催しています。
 今年も、「ひじきの日」に伊勢おかげ横丁で、観光客へ伊勢ひじきを無料配布するそうです。

【クイズ】 海藻の「ひじき」を表す漢字は?
   イ.鹿尾菜   ロ.黒珊瑚   ハ.褐針藻

 古くから「ひじきを食べると長生きする」と言われており、北海道から本州、四国、九州、沖縄まで分布しています。
 縄文人の遺跡からは、食していた痕跡が発見されています。

 ちょっと前に、日本製のひじきを食べないよう英国食品規格庁が勧告したことで、一時パニックになりました。
 その後、通常の量であれば問題はないと厚生労働省が発表したため、落着きを取り戻しました。
 縄文時代から食べているひじきで、ヒ素中毒の健康被害が起きたとは聞いたことがありません。
 異常な量でも食べない限り、問題ないでしょう。

 それにも増して、栄養素が豊富に含まれています。
  ・カルシウム  骨粗しょう症、動脈硬化、精神安定など
  ・鉄分     貧血、免疫増進、疲労回復など
  ・食物繊維   便秘、大腸ガン、高血圧、高脂血症など
  ・カリウム   利尿作用、高血圧、糖尿病、痴呆症など
  ・マグネシウム 心臓病、高血圧、精神安定、老化防止等
  ・亜鉛     免疫増進、疲労回復など
  ・ヨウ素    毛髪育成、歯と爪、肥満など

 従来の食べ方の他に、若い人たちの間でも、ひじきチャーハン、ひじきのちらし寿し、ひじきパスタ、ひじきグラタン、ひじきハンバーグ、ひじきポテトサラダ、ひじきコロッケ、ひじきシュウマイなど様々な料理を楽しんでいるようです。
 ひじきクッキー、ひじき煎餅や、ひじき入りアイスまであるそうです。

 健康で長生きを祈って、敬老の日に「ひじき」 !



【答え】  イ.鹿尾菜
 ひじきの見た目が、鹿の黒くて短いしっぽに、よく似ているからだそうです。「羊栖菜」とも書きます。

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(29年9月5日)

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毎月11日は「めんの日」
 平成11(1999)年、全国製麺協同組合連合会が提唱しました。
 日にちの由来は、「11」が細く長い麺に見え、「いい」とも読めることからです。 いろいろなイベントも催されています。
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 先月ご紹介の商品は、現在も取り扱い中です。
 かわいい 岩手【川喜】釜石シーウェイブスラガー麺(伊勢丹)

 11月11日も。同じ「めんの日」として、全国製麺協同組合連合会が制定しています。
 麺類に関しては、別の日もあります。
  ・ 7月 2日 「さぬきうどんの日」香川県生麺事業協同組合
  ・10月17日 「沖縄そばの日」沖縄生麺協同組合
  ・11月 3日 「チャンポン麺の日」長崎県生麺組合連合会

 麺とは、小麦粉、そば粉、米粉などに水と塩などを加えて形成したものです。日本での麺の他に、イタリア料理のパスタも麺の仲間です。

 製麺団体別による分類では、
  ・生麺、生そば
  ・ゆで麺、ゆでそば
  ・乾麺、乾そば
  ・冷凍麺、冷凍そば
  ・インスタント麺、インスタントそば
と分けられています。

 素材によっては、
  ・小麦粉を使った麺類
   「うどん、ひやむぎ、きしめん、ほうとう、ラーメン、
    焼きそば、冷麺、スパゲッティ、マカロニなど」
  ・そば粉を使った麺
  「十割蕎麦、九割蕎麦、茶蕎麦、更科蕎麦、田舎蕎麦など」
 小麦粉、そば粉以外でも、
  ・米を使った「ビーフン、米麺、ライスヌードル、餌絲」
  ・クズを使った「葛切り」
  ・緑豆を使った「春雨、豆箕麺、涼粉」
  ・大豆を使った「黄豆麺、黒豆麺」
  ・栗を使った「粟麺」
  ・キビを使った「稗麺」
  ・サトイモを使った「芋頭麺」
  ・サツマイモを使った「六兵衛、地瓜麺」
  ・トウモロコシを使った「酸湯子」
など、いろいろあります。

 加熱方法によっても、
   ゆで麺、蒸し麺、揚げ麺、烙麺など
と形を変えます。
 具によっても、全国各地で名物が目白押しです。
 組み合わせれば、数限りなくあります。
 一番のお好みを楽しみましょう。


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(29年9月2日)




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