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7月3日は「ソフトクリームの日」
 平成2(1990)年、日本ソフトクリーム協議会が制定しました。
 昭和26(1951)年のこの日、進駐軍主催のカーニバルが明治神宮外苑で開催されました。 その時の模擬店で、初めてコーンカップに入れたソフトクリームが販売されました。
 ソフトクリーム 濃厚でプレミアムなアイス12個(バニラ・チョコレート・抹茶)(セコム)


 ソフトクリームは、牛乳などを原料とした柔らかいアイスクリームのことで、一般的にコーンカップに入れて食べます。
 ソフトクリームは和製英語で、外国では通じません。

≪歴史≫
 紀元前2000年頃、家畜として牛が飼われ始めました。
 しぼった乳を長時間煮詰めてから雪で冷やし、柔らかい氷菓として食べたのが始まりと言われています。
 ヨーロッパに伝えたのは、マルコ・ポーロです。
 当時は高級品でしたが、19世紀になって冷凍技術の進歩により、徐々に庶民にも普及していきます。
 今のような作りたてを販売したのは、アメリカで製造機が発明されてからです。
 日本には、20年後に進駐軍によって伝えられました。
 そして、またたく間に普及しました。

≪原材料と作り方≫
 主原料は牛乳で、香料、果実などを入れて、冷やしたものです。
 基本的にはアイスクリームと同じですが、ソフトクリームフリーザーと呼ばれる専用の機械で作ります。 高速攪拌して冷凍する時に空気を注入し、固めないで軟らかさを出します。
 口あたりが良いのが、大きな特徴です。
 大きな違いは、マイナス18℃以下のアイスクリームに対し、マイナス5℃からマイナス7℃で売られることです。
 オーバーランという言葉を耳にしますが、空気の含有量を示すもので、多いと風味が薄くなり、少ないとキツくなり過ぎます。
 
 圧倒的な人気の味は、バニラです。
 最近では、野菜やゴマなどの種子、ワサビなどの香辛料、醤油や味噌などの調味料、イカスミなどの海産物など、地元ならでは物を使って、次から次へと新たに作られています。

 コーンカップは、名称から「とうもろこし」を原料としていると思われていますが、実は小麦粉から作られています。
 軽いサクサク感の「レギュラーコーン」、歯ごたえのある「シュガーコーン、ワッフルコーン」、どちらがお好きですか。

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(30年6月25日)

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7月1日は「童謡の日」
 昭和59(1984)年、日本童謡協会が制定しました。
 大正7(1918)年のこの日、多くの童話や童謡を生み出した「赤い鳥」が、日本で初めての児童文学誌として、鈴木三重吉らによって創刊されました。
「芸術として真価ある純麗な童話と童謡を創作する最初の運動を記念して制定した」とのことです。
 各地で童謡コンサートなども開催されます。

 古来からの子供たちの歌として親しまれ、育まれてきた"わらべ歌"がありました。
 明治に入り、外国の歌などを流用した半ば強制的な唱歌が作られました。
 大正デモクラシーの中、明治政府の子供たちを兵士としか見ない、富国強兵のためだけの教育に対し、批判が沸き起こりました。
 そのような風潮の中で、子供向けに創作された芸術的に高い童謡を提供すべく、鈴木三重吉らによって「赤い鳥」が創刊され、童謡が誕生しました。
 創刊号には曲は付いておらず詩文だけでしたが、同年の11月号の西条八十「かなりや」に楽譜が付きました。
 その後、続々と児童文学雑誌が出版され、最盛期には数10誌にもなります。
 今なお親しまれている童謡の多くは、この時代に創られています。
 童謡とは、子供たちに歌われることを目的に創作された"大正時代後半"の歌のことです。

 アニメやキャラクターの曲も良いですが、温かみがあり趣のある童謡に浸ってみませんか。
 また、大切な次の世代にも伝えたいものです。

音楽 童謡大全集
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(30年6月24日)

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6月29日は「星の王子さまの日」
 著者であるフランスの作家"アントワーヌ・ド・サン=テグジュペリ"の誕生日です。 明治33(1900)年に、フランスのリヨンで生まれました。
 児童向けに書かれたものですが、地球で出会ったキツネの言葉の「肝心なものは目に見えない (本質は心でしか見えない)」など、大人への示唆に富んいる作品です。
 兵役で陸軍飛行連隊に所属したことから、飛行士の道を歩み始め、退役後には他の職業を経たものの航空郵便会社に入ります。
 この時の経験をもとに書いた「夜間飛行」などの作品で、有名になりました。 敵であるドイツ空軍では、彼の所属する部隊とは戦いたくないとの噂があったほどです。 
 第二次世界大戦で召集されましたが、フランスが占領されたためアメリカに亡命するも、志願して再度入隊しました。
 昭和19(1944)年7月31日、写真偵察のため飛び立って消息を絶ち、二度と還ることはありませんでした。
 平成12(2000)年に飛行機の残骸を確認、平成15(2003)年に海底から引き揚げられ、製造番号から彼の飛行機であることが確認され、大騒ぎになりました。

 代表作となった「星の王子さま」は、亡命中の昭和18(1943)年に出版されました。昭和10(1935)年、リビア砂漠に不時着した経験が、ヒントになったといわれています。
 作品とともに愛されている初版の挿絵は、彼自身によるものです。

 岩波書店が独占的な翻訳権を持ていましたが、日本での原作著作権が平成17(2005)年に切れたため、同年6月に論創社、中央公論新社、宝島社から、8月に集英社、11月にコアマガジン、12月に筑摩書房から、続々出版されました。
 翌年も止まらず、平凡社、新潮社、第三書房、ポプラ社、春秋社、講談社から出版されています。
 また、岩波書店の翻訳名を避けたのか、「小さな王子」などの書籍名で、みすず書房、グラフ社、八坂書房、光文社、石原書店、青空文庫からも発行されました。

 ストーリーは、読んでいただくまでの楽しみとしておきましょう。

  読書 星の王子さま―オリジナル版
  読書 星の王子さま (新潮文庫)
  読書 星の王子さま (集英社文庫)

 朗読を楽しむなら、CD付き。
  読書 星の王子さま(保志総一朗・諏訪部順一朗読CD、2枚組)
  読書 朗読CD フランス語で聴こう「星の王子さま」

 お子さんと一緒に楽しむなら。
  読書 絵本 星の王子さま

(30年6月19日)

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6月29日は「ビートルズ記念日」
 昭和41(1966)年、人気絶頂であったイギリスのロックグループ・ビートルズが、初来日した記念日です。
 それはそれは、日本中が大騒ぎでした。
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  音楽 ザ・ビートルズ・ボックス
  音楽 ザ・ビートルズ・モノ・ボックス(アンコール・プレス)



 日本武道館で、3日間にわたり5回の公演を行ないました。
 来日中の警備は、警備員と機動隊を合わせて3万5千人が動員されたそうです。東京オリンピック開催時に匹敵するほどで、当時の騒ぎを今に伝えています。
 学校をさぼってかけつけた高校生ら6,520人が、警察に補導された逸話も残っています。
 ドリフターズが前座を務めたのも、有名な話です。
 同時代に日本で爆発的に誕生したグループサウンズは、ビートルズから影響を受けたものです。

 ザ・ビートルズは、世界中で最も多くの人に知られ、最も成功した、イギリス・リヴァプール出身のロックバンドです。
 言うまでもないでしょうがメンバーは、
   ・リズムギターの「ジョン・レノン
   ・ベースの「ポール・マッカートニー
   ・リードギターの「ジョージ・ハリスン
   ・ドラムの「リンゴ・スター
の4人です。

 梅雨の気分晴らしに、懐かしのビートルズを、聴いてみませんか。

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(30年6月18日)

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6月26日は、「露天風呂の日」
 昭和62(1987)年に、湯原温泉の若者たちで作った"うるおいあるまちづくり委員会"が、運動を始めました。
 今では、湯原町の商工会や旅館協同組合も参加するイベントとなり、入浴が無料開放されたり、様々なサービスも行っています。
 全国的にも、広がりを見せ始めたようです。
 日にちの由来は、「ろ(6)てん・ぶろ(26)」の語呂合せです。
 昭和56(1981)年に野口冬人が作成した露天風呂番付で、
  ・東の横綱は「宝川温泉」
  ・西の横綱は「湯原温泉の砂湯」
と記載されたことがきっかけです。

 露天風呂とは、野外や屋外に設置された風呂です。
 野風呂、野天風呂と呼ぶ地方もあります。
 そもそも温泉への入浴は、源泉の近くに浴槽などを造った野湯だったのですから、露天風呂が本来の姿なのでしょう。
 周りの景色を眺めながら、開放感を味わっての入浴は、たまりませんね。

 昭和60年代の温泉ブーム以降、温泉旅館やホテルなどの温泉宿泊施設には、欠かせないものになりました。
 屋内でないため、熱が籠ることもなく、のぼせないし、最近では日帰り温泉にも併設されています。
 日中に入る女性のため、囲ってある半露天風呂を設置しているところが増えてきました。

 毎月の26日は「風呂の日」ですし、9月9日は「温泉の日」です。
 日本人の風呂好きは、世代を超えて、変わらないようです。

 温泉に出かけて、"大切な人"とゆんぴりしてみませんか。
   温泉 旅館、ホテル、公共の宿、民宿、ペンション等を探す ♪

 お忙しい方には。
   温泉 美容と健康に!飲む温泉水!

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(30年6月17日)

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6月22日は「かにの日」
 平成11(1999)年、大阪の料理店「かに道楽」が制定しました。
 日にちの由来は、50音表で「か」が6番目、「に」が22番目であることと、星占いの「かに座」の初日であることから決まりました。
   [北海道]ボイル毛蟹&ずわい蟹(小田急)

   [北海道]ゆで毛蟹甲羅盛

 カニ(蟹)とは、甲殻類の総称です。
 熱帯から極地まで分布しており、淡水や海中だけでなく、陸上にも生息しています。
 タラバガニやヤシガニなどは、いわゆるカニの仲間ではないのですが、海産物しては「カニ」として取り扱っています。

 大人だけでなく、子どもに人気のある食材ですね。
 北の味覚の代表、たらば、ずわい、毛がにの3種類のかにの味が楽しめる贅沢なセットは、いかがですか。

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(30年6月15日)

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6月21日は「スナックの日」
 全日本菓子協会が制定したといわれています。
 「スナック」とは、軽食、間食、おやつ、ツマミのことです。
 「スナック菓子」は、軽食代わりになる菓子類の総称ですが、一般的には炭水化物を油で揚げたトウモロコシ、ジャガイいも類、豆類等を指しているようです。
 なぜか、小麦を原料とするものは含まれていません。
  <ブラウンライス/BROWN RICE> モーニングビューティー(伊勢丹)


 スナック(軽食)提供する飲食店(バー)を"スナックバー"といいますが、軽食にもなるカロリーの高い棒状の菓子類も、同じ"スナックバー"といいますね。

 "お菓子DE元気ナビ(全日本菓子協会)"のホームページに、
「この日はちょうど、夏至にあたります。
むかし、夏至のお祝いに、ちまきによく似た「カクショ」やかたくなったお正月のおもちを食べる習慣があったことから、「スナック菓子の日」が制定されたのだとか。」

とありました。
 最後の「〜〜制定されたのだとか。」は、ちょつと気になります。
 どこのどなたが、制定したのでしょうか不思議です。
 ともあれ、おいしいスナック菓子には何の責任もありません。

 今では、子どものおやつから、お酒のおつまみまで大人気です。
 薄くして揚げたチップ、厚みのあるフライ、空気を入れ膨らませたパフなど、様々な種類があります。
 口当たりがよいので、ついつい食べ過ぎてしまう食べ物です。
 高塩分、高脂肪、高カロリーなのに、他の栄養価が少ないのが残念です。 でも止められないほど、美味しい食品です。
 何の食べ物でも、食べ過ぎは良くないのですから、要は、食べ過ぎないことでしょう。

(30年6月14日)

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8の付く日は「米の日」
 米は、小麦、トウモロコシとともに、年間6億トンが生産されている世界の3大穀物です。 生産量の9割がアジア圏で生産され消費しており、アジア、特に日本にとって無くてはならない食料でもあります。
  食事 十五穀米 小袋30gx30袋(セコム)

 前回ご紹介のものは、現在も取り扱い中です。
  食事 [野上米穀]新潟県栃尾産コシヒカリ5kg(29年産)〜(小田急)

 お好みの米を探すには、こちらを!
  食事 有名シェフ愛用の雑穀米(プリズム)

 毎月の8日、18日、28日は「米の日」として全国的に実施されています。
 福島県では、「ごはんの日」として制定しており、多くの小学校の給食で県内産を使った米食が出され、地産地消が広がっています。
 三重県でも「米の日」に制定しており、新潟県、岩手県でも毎月18日に実施しています。 平成10(1998)年に、岩手県(県農政部農産物流通課が8月18日に制定してから、「米の日」が広まったようです。
 「米」という字を分解すると「八十八」ですから、八月十八日が的を得ているかも。 おめでたい「米寿」もありますしね。
 岡山県(県農林水産部生産流通課)では、毎月10日です。
 1月17日は「おむすびの日」として、平成12(2000)年にJA等の「ごはんを食べよう国民運動推進協議会」が定めています。
 阪神大震災の日で、全国から集まったボランティアの炊き出しなどの善意を忘れないようにとのことです。

 若干まとまりが無いように見えますが、日本人にとっては一番大切な食べ物ですので、複数の記念日があるのでしょう。

≪いつから≫
 原産地は、中国とインド、ミャンマーが接している山岳地帯で、栽培は中国揚子江流域といわれています。
 縄文時代の末期に、中国から伝わってきました。
 米の伝来により、やがて弥生時代を生み出します。
 米が伝わったといっても、この時代の主食はアワ・ヒエが中心でした。
 当初の米は、赤米のような品種です。
 米を食べるのはハレの日だけだったようで、今でもお祝いの時に小豆を入れて赤くした「赤飯」を食べるのは、その名残でしょう。

 室町時代になって、やっと貴族でアワに玄米を混ぜたものが、日常的に食べられるようになりました。
 今のように、玄米を白精米して食べるようになったのは、江戸時代の明暦年間(1655〜)の江戸といわれています。 まだまだ貴重品で、良くて米7対麦3の割合の麦飯を食べていたようです。
 玄米とは違い白米は美味しいので、ご飯だけ食べていた人に「江戸患い」という病まで流行したそうです。

≪呼び名≫
 作物としては稲、もみ殻を取り去ると玄米、ヌカを除去すると白米お米で日本旅、食材としては、食べる時は、水を多くするとといいます。
 当たり前のように、「御」をつけてご飯
 このように細かく言い分けられること自体が、日本人の米に対する思い入れを語っています。 納税としての年貢や、その地方の勢力を示す石高などの指標として使っていたのは日本だけです。

≪種 類≫
 大きく分けて、3種類に分けられます。
  ・日本で食べられている円形の日本米(ジャポニカ種)
  ・世界的に一番多い長粒形のインド米(インディカ種)
  ・ジャワやイタリアで食べられる半長粒形のジャワ米
 各々に料理法があって各々美味しいそうですが、日本料理にはジャポニカ種じゃないと合いませんね。

 でんぷん質の差によっても分けられます。
  ・うるち米(粳米) アミロペクチンに、20、30%のアミロース
  ・もち米(糯米)  アミロペクチン100%

 改良は続いており、
  ・昭和31(1956)年、福井県で コシヒカリ
  ・昭和38(1963)年、宮城県で ササニシキ
と品種改良され、さらに美味しくなりました。
 その系統から、あきたこまち、きらら397、はえぬき、>ひとめぼれ、ひのひかり、ほしのゆめ、ゆきの精などが生まれています。

 栽培方法も、水田で育てる水稲と、畑で育てる陸稲にがありますが、日本では美味しい米ができる水稲です。

 お粥にすると、胃の負担も軽くなり消化吸収も良くなるので、食欲のない時には最良の食べ方です。
 日本人に生まれてきて、良かった。

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(30年6月10日)

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6月16日は「麦とろの日」
 平成13(2001)年、"麦ごはんの会"が制定しました。
 夏の時期には、発汗でビタミンBミネラルが失われがちです。
 それらを豊富に含み、栄養バランスが高い"麦とろご飯"を食べて、夏バテを乗り切ってもらおうというものです。
 日付けの由来は、「6(むギ)16(とろ)」の語呂合わせです。
  国産冷凍やまと芋20袋 - セシール(セシール)

食事 麦ご飯
 大麦には、発汗で失われるビタミンB類とミネラルが多く含まれており、カルシウムはお米の4倍、鉄分は2倍もあります。
 食物繊維は10倍以上含んでおり、野菜類と比較しても、最も含有量が多い食品です。
 お米は、タンパク質エネルギーなどに優れた穀物です。
 大麦とお米を混ぜることで、栄養価のバランスも高くなります。
 最近は、麦ご飯の愛用者も増え、静かなブームになっています。
 学校給食にも積極的に取り入れられ、生徒たちに人気です。

食事 とろろ
 古来より、"山のうなぎ"と呼ばれ食べられてきました。
 精が付き、元気の元とされています。
 胃腸の消化吸収を助け、栄養の吸収率を高めるからです。
 ぬめりの元となる"ルチン"と、でんぷん消化酸素のジアスターゼが豊富に含まれています。
 これらは、タンパク質や疲労回復に役立つビタミンB類など、栄養の吸収率を高める作用をします。

食事 麦とろご飯
 麦・米・とろろを同時に食べることで、栄養のバランスが理想的になります。 夏バテ解消に効果がある栄養を、効率的に体内に摂ることができるからです。
 ジメジメした梅雨に、のどごしが良く、さっぱりした味は最適です。

(30年6月8日)

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6月16日は「和菓子の日」
 昭和54(1979)年、全国和菓子協会が制定しました。
 嘉祥元(848)年のこの日、蔓延していた疫病の退散を願った仁明天皇が年号を嘉祥と改め、神に餅や菓子を供えたとの故事からです。
  加賀紫雲石(セコム)


 その後も後嵯峨天皇は、この日に厄除けや健康の招福を願って菓子を食べる「嘉祥菓子」を吉例としました。
 室町時代には、年中行事となったようです。
 江戸時代の幕府は、「嘉祥頂戴」と呼ばれる御目見得以上の士分に菓子をプレゼントする儀式が行われています。庶民にも広がり、「嘉祥喰」と呼ばれる厄除けや健康の招福を祈願する行事が行われました。

 毎月の15日も「お菓子の日」です。
 昭和56(1981)年、全国菓子工業組合連合会(全菓連)が制定ました。
 制定した当時には、4月15日にお菓子の神を祀る和歌山の橘本神社と兵庫の中嶋神社で例大祭が行われていたことから、15日を記念日としました。

 和菓子とは、明治以降の洋菓子と区別される菓子で、日本の古来からの伝統的製造法で作られた菓子のことです。茶道で進歩したといわれており、油を使わない特徴があり、意外と健康に良い食べ物です。

 元々は米や小麦、小豆などを原料として砂糖は用いませんでした。
 素材の持つ繊細な味を楽しんでいたようです。
 砂糖を用いるようになったのは、江戸時代からです。
 甘くなったことで、和菓子としての種類も格段に増え、大きく発展しました。

 和菓子は、大きく分けて3種類に分類されます。
  ◇ 干菓子(ひがし) 水分20%以下、乾菓子(ひがし)とも記す
  ◇ 半生菓子    水分20%超〜40%未満
  ◇ 生菓子     水分40%以上(羊羹は30%以上)

 代表的なものは、饅頭でしょう。
 今川焼、きんつば、大福、たい焼き、団子、どら焼き、羊羹、最中など数え切れないほどの種類があります。
 飴、金華糖、煎餅、落雁も和菓子です。 季節が楽しみな椿餅、鶯餅、花見団子、桜餅、柏餅、ちまき、水羊羹、月見団子など懐かしい和菓子もあります。
 日本の習慣として深い意味のあるこの日には、ご自身やご家族、親しい人の健康を願って和菓子を贈ったり、食べましょう。

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(30年6月7日)

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