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3月1日は「豚の日」
 1972年のこの日、米国テキサス州のエレン・スタンリーとノースカロライナ州のメアリー・リン・レイブの家族が集まって休暇を楽しむ際、豚への感謝をこめて制定しました。
  ふがねさんの特製豚ネギ味噌漬け4枚(セコム)


 今では、米国各地に広まり、豚の品評会やパレードなどが開催されます。
 日本では、平成10(1998)年に鹿児島県黒牛黒豚銘柄販売促進協議会が制定した9月6日の「鹿児島黒牛・黒豚の日」があります。

 豚とは、ウシ目イノシシ科の動物で、イノシシを家畜化したものです。牛や羊、馬、ヤギなどの家畜は原種が絶滅したか激減している中、原種のイノシシが数多く現存しています。
 8千年前から、中東近辺で家畜化されたのが始まりとされています。病気に対する免疫力が強く、環境への適応性にも優れているため、世界中に広がりました。
 日本の弥生時代の遺跡から骨が出土していますので、食用にしていたようですが、家畜としてではなく、野生のイノシシを捕えて食べていたとの説が有力です。
 仏教伝来により廃れましたが、山間に住む人たちは「ぼたん鍋」として食されていたようです。
 関東大震災後、関東地方を中心に養豚がブームとなり、今でも関東では豚肉の愛好家が多いようです。
 臓器が人間と近いため、異種間移植の臓器提供用動物として注目されており、人間に近い動物として注目されてもいます。

 神仙である猪八戒として登場する西遊記や、寓話・童話などでも擬人化され、ユニークなキャラクターとなって親しまれている動物でもあります。
 ことわざ・慣用句にも、よく使われています。
  ・豚に真珠
  ・ブタもおだてりゃ木に登る
  ・猪(しし)食った報い
  ・ブタのように食べる
  ・遼東の豕

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(30年2月21日)

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3月1日は「防災用品点検の日」
 防災アドバイザーの山村武彦氏が、防災用品の点検をする日として、関東大震災の起きた9月1日の他、3月1日・6月1日・12月1日の年4回を提唱しました。
  非常用マルチバッグ 防災用品(小田急)

 防災グッズを買ったけれど、そのままにしていませんか。
 災害は忘れた頃にやってくると言われています。
 3ヶ月ごとの季節の変わり目に、賞味期限が過ぎた非常食、電池の切れたラジオや懐中電灯の入れ替え、身の回りの防災用品の点検をしましょう。
 食料も大切ですが。阪神淡路大地震ではトイレで苦労したそうです。 簡易トイレも加えておきましょう。
 花 防災用非常トイレ35回(便器ボックス付き)(JAL)
 花 サニタクリーン・ポータブル(小田急)

 家族への「安心」をプレゼントをしましょう。
 離れて生活しているご両親へのプレゼントにも最適です。

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(30年2月20日)

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2月28日は「ビスケットの日」
 昭和55(1980)年、全国ビスケット協会が制定しました。
 同協会は、今年も「ビスケットの日」に合わせて、「パリ&モンサンミッシェル6日間の旅」キャンペーンを実施するなど活発に活動をしています。
   [ブルボン]ミルクビスケット 24個入り(小田急)
   <フォートナム・アンド・メイソン> ティーリーフビスケット(三越)

 水戸藩の柴田方庵は、長崎に留学していました。
 外国人のために作られていたビスケットを、「保存のきく食糧」として注目し、その製法を調べました。
 安政2(1855)年のこの日、、同藩の萩信之助宛てにパン・やビスケットの製法をまとめた「パン・ビスコイト製法書」を送りました。
 また、ビスケットの語原は、ラテン語で「二度焼かれた物」という意味の「ビス・コクトゥス(bis coctus)」であることから、「に(2)どや(8)く」の語呂合せも持たせてあるそうです。

 日本ではビスケットをクッキーと区別していますが、米国ではクッキーと呼ばれています。 米国でビスケットというと、無発酵の即席パンを意味します。
 全国ビスケット協会では、製法によって明解に区分していますが、あくまで自主ルールです。

 細かいことは別として、日持ちのするビスケットは喜ばれます。
 コーヒー・紅茶にも良く合います。
 おやつとして、大いに楽しみましょう。

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(30年2月15日)

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2月14日は「バレンタイン・デー」
 西暦3世紀のローマでは、2月14日は何百年も続いているローマでの家庭と結婚の女神ユノの祝日であり、翌日からはルペルカーリア祭の始まりでした。 14日の夕方、紙片に未婚の女性たちの名前が書かれ、祭りの朝に男性たちがその紙を引いて、あたった娘と祭りの間は一緒に過ごす風習がありました。
 多くのカップルは、その間に恋におち夫婦になったそうです。
日比谷花壇_バレンタインデー小田急のバレンタイン


 皇帝クラウディウス2世は、家族がいる兵士が戦場での士気が上がらないことと、恋をした若者が出兵したがらないため、結婚を禁止しました。
 みかねたインテラムナ在住のキリスト教司バレンチノ(英語読みバレンタイン)は、内緒で結婚をさせていました。
それを知った皇帝は、罪を認めてローマの宗教に改宗するように迫りましたが拒否したため処刑しました。
 当時のキリスト教会がローマ教ルペルカリア祭を排除しようとしたがうまくいかず、キリスト教の祭日として創作したとの説もあります。

 女性がチョコレートを贈る習慣は日本で始まったものですし、1か月後の3月14日のホワイトデーなどは日本だけのものです。
 クリスマスと同様、宗教とは関係なく活用しましょう。

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(30年2月5日)

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2月12日は「ブラジャーの日」
 1913(大正2)年のこの日、ブラジャーを発明した米国の女性マリー・フェルブ・ジャコブが特許を取りました。
 ハンカチ2枚をリボンでつないだだけの簡単な物だったそうです。
 仕事をする際に何かで押さえておいた方が楽だか、「コルセットではキツイ」とのことから考案された下着です。
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 【ナイトアップブラ】バストは夜に美しくなる!
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 日本でブラジャーが普及したのは、戦後のことです。
 輸入のブラジャーしかなく、止む無く、サイズの合わないブラジャーをつけていました。
 女性の社会進出と連動しています。
 この窮状に着目して、日本人にあったブラジャーを作ったのが、和江商事(現ワコール)の塚本幸一氏です。
 ずいぶん苦労したそうです。

 この日を記念して、お母さんが年ごろの娘さんに贈って、親子の絆を深めましょう。
 当然、頑張っているご自身にも。
 男性が贈る場合は、セクハラにならないように、相手を間違えないように、充分に注意しましょう。



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(30年2月4日)

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毎月11日は「めんの日」
 平成11(1999)年、全国製麺協同組合連合会が提唱しました。
 日にちの由来は、「11」が細く長い麺に見え、「いい」とも読めることからです。 いろいろなイベントも催されています。
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 11月11日も。同じ「めんの日」として、全国製麺協同組合連合会が制定しています。
 麺類に関しては、別の日もあります。
  ・ 7月 2日 「さぬきうどんの日」香川県生麺事業協同組合
  ・10月17日 「沖縄そばの日」沖縄生麺協同組合
  ・11月 3日 「チャンポン麺の日」長崎県生麺組合連合会

 麺とは、小麦粉、そば粉、米粉などに水と塩などを加えて形成したものです。日本での麺の他に、イタリア料理のパスタも麺の仲間です。

 製麺団体別による分類では、
  ・生麺、生そば
  ・ゆで麺、ゆでそば
  ・乾麺、乾そば
  ・冷凍麺、冷凍そば
  ・インスタント麺、インスタントそば
と分けられています。

 素材によっては、
  ・小麦粉を使った麺類
   「うどん、ひやむぎ、きしめん、ほうとう、ラーメン、
    焼きそば、冷麺、スパゲッティ、マカロニなど」
  ・そば粉を使った麺
  「十割蕎麦、九割蕎麦、茶蕎麦、更科蕎麦、田舎蕎麦など」
 小麦粉、そば粉以外でも、
  ・米を使った「ビーフン、米麺、ライスヌードル、餌絲」
  ・クズを使った「葛切り」
  ・緑豆を使った「春雨、豆箕麺、涼粉」
  ・大豆を使った「黄豆麺、黒豆麺」
  ・栗を使った「粟麺」
  ・キビを使った「稗麺」
  ・サトイモを使った「芋頭麺」
  ・サツマイモを使った「六兵衛、地瓜麺」
  ・トウモロコシを使った「酸湯子」
など、いろいろあります。

 加熱方法によっても、
   ゆで麺、蒸し麺、揚げ麺、烙麺など
と形を変えます。
 具によっても、全国各地で名物が目白押しです。
 組み合わせれば、数限りなくあります。
 一番のお好みを楽しみましょう。


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(30年2月2日)

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2月9日は「漫画の日」
 漫画本専門古書店の「まんだらけ」が制定しました。
 日にちの由来は、漫画家・手塚治虫の命日だからです。
 その他の日もあります。

  ◇ 11月3日 「まんがの日」
    平成14(2002)年、日本漫画家協会と出版社5社が制定。
    漫画を文化として認知させるために「文化の日」を選定。
    漫画家・手塚治虫の誕生日でもある。

  ◇ 7月17日 「漫画の日」
    1841年のこの日、英国で絵入りの諷刺週刊誌「パンチ」が創刊。
    正式名「パンチ・ロンドン・シャリヴァリ」。

 3つある記念日の中で、手塚治虫の命日 (治虫忌/じちゅうき) である2月9日が最も認知されているようです。

 漫画とは、「漫然と描いた画」であるが、語源としては諸説あります。
 江戸時代には、山東京伝や葛飾北斎の説明文や作品名に「漫画」の言葉が使われていました。
 明治時代に入り、英語の「comics (コミック)」の訳語として「漫画」を使用してから一般的な用法として定着しました。

 少し昔には、「漫画」を読むと頭が悪くるとして親から禁止されていましたが、今では書店の売り場面積の一区画を占めるコミック (漫画) 市場を形成しています。
 欧米では、大人を対象とした「書籍」としての認知はされていません。
 しかし、アニメやキャラクターとして急速にユーザーを獲得しており、「漫画」そのものの音として表記されるまでになっています。

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(30年1月31日)

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2月9日は「服の日」
 昭和63(1988)年、全国服飾学校協会や日本ファッション教育振興協会などが制定しました。
 日にちの由来は、「ふ(2)く(9)」の語呂合せです。
  スーツ&機能シャツ特集(セシール)

 その他にも、関連した記念日がいろいろあります。
  ◇ 呉服の日 (5月29日)
  ◇ ミニスカートの日 (10月18日)
  ◇ 洋服記念日 (11月12日)
  ◇ きものの日 (11月15日)
  ◇ いい服の日 (11月29日)
  ◇ ファションショーの日 (9月21日)

 「服」とは、「洋服」と見るか、「衣服」と見るかで、イメージが大きく違うようです。

 「服」といえば、「着物」のことでした。
 いわゆる「洋服」の普及により区別する必要がでてきたため、日本古来の「服」を「和服」と呼び、西洋の服「洋服」と区分けするようになりました。今では単に「服」と言えば、「洋服」を示すまでになりました。
 湿気の多い夏に、お父さんたちが背広で身を包んでいるのは負の遺産でしょうが、女性のスカートは快適のようです。

 「衣類」と見ると、太陽の光や、雨や風、寒さや乾燥、害虫などから守るために身にまとうものの総称となります。 さらに、きらびやかにまとって富の象徴としたり、宗教や職業を示したり、戦いにおいては敵と味方を区別する軍服など、様々な用途に広がっています。
 消防士などが着用する耐熱に優れた防火服や、犯人と対峙する警察官などの防弾服、原子力発電などの職員のための放射線防護服などの特殊用途の衣類も、各分野で活躍しています。
 最近では、紫外線カットの加工を施した「衣類」が話題となり大人気になっています。

 目的に合わせて、大いに楽しみましょう。

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(30年1月30日)

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8の付く日は「米の日」
 米は、小麦、トウモロコシとともに、年間6億トンが生産されている世界の3大穀物です。 生産量の9割がアジア圏で生産され消費しており、アジア、特に日本にとって無くてはならない食料でもあります。
  食事 こだわり新米食べ比べ3カ月コース(29年度産)(セコム)

 前回ご紹介のものは、現在も取り扱い中です。
  食事 新潟魚沼産こしひかり NUK-50 米・麺類(小田急)

 お好みの米を探すには、こちらを!
  食事 有名シェフ愛用の雑穀米(プリズム)

 毎月の8日、18日、28日は「米の日」として全国的に実施されています。
 福島県では、「ごはんの日」として制定しており、多くの小学校の給食で県内産を使った米食が出され、地産地消が広がっています。
 三重県でも「米の日」に制定しており、新潟県、岩手県でも毎月18日に実施しています。 平成10(1998)年に、岩手県(県農政部農産物流通課が8月18日に制定してから、「米の日」が広まったようです。
 「米」という字を分解すると「八十八」ですから、八月十八日が的を得ているかも。 おめでたい「米寿」もありますしね。
 岡山県(県農林水産部生産流通課)では、毎月10日です。
 1月17日は「おむすびの日」として、平成12(2000)年にJA等の「ごはんを食べよう国民運動推進協議会」が定めています。
 阪神大震災の日で、全国から集まったボランティアの炊き出しなどの善意を忘れないようにとのことです。

 若干まとまりが無いように見えますが、日本人にとっては一番大切な食べ物ですので、複数の記念日があるのでしょう。

≪いつから≫
 原産地は、中国とインド、ミャンマーが接している山岳地帯で、栽培は中国揚子江流域といわれています。
 縄文時代の末期に、中国から伝わってきました。
 米の伝来により、やがて弥生時代を生み出します。
 米が伝わったといっても、この時代の主食はアワ・ヒエが中心でした。
 当初の米は、赤米のような品種です。
 米を食べるのはハレの日だけだったようで、今でもお祝いの時に小豆を入れて赤くした「赤飯」を食べるのは、その名残でしょう。

 室町時代になって、やっと貴族でアワに玄米を混ぜたものが、日常的に食べられるようになりました。
 今のように、玄米を白精米して食べるようになったのは、江戸時代の明暦年間(1655〜)の江戸といわれています。 まだまだ貴重品で、良くて米7対麦3の割合の麦飯を食べていたようです。
 玄米とは違い白米は美味しいので、ご飯だけ食べていた人に「江戸患い」という病まで流行したそうです。

≪呼び名≫
 作物としては稲、もみ殻を取り去ると玄米、ヌカを除去すると白米お米で日本旅、食材としては、食べる時は、水を多くするとといいます。
 当たり前のように、「御」をつけてご飯
 このように細かく言い分けられること自体が、日本人の米に対する思い入れを語っています。 納税としての年貢や、その地方の勢力を示す石高などの指標として使っていたのは日本だけです。

≪種 類≫
 大きく分けて、3種類に分けられます。
  ・日本で食べられている円形の日本米(ジャポニカ種)
  ・世界的に一番多い長粒形のインド米(インディカ種)
  ・ジャワやイタリアで食べられる半長粒形のジャワ米
 各々に料理法があって各々美味しいそうですが、日本料理にはジャポニカ種じゃないと合いませんね。

 でんぷん質の差によっても分けられます。
  ・うるち米(粳米) アミロペクチンに、20、30%のアミロース
  ・もち米(糯米)  アミロペクチン100%

 改良は続いており、
  ・昭和31(1956)年、福井県で コシヒカリ
  ・昭和38(1963)年、宮城県で ササニシキ
と品種改良され、さらに美味しくなりました。
 その系統から、あきたこまち、きらら397、はえぬき、>ひとめぼれ、ひのひかり、ほしのゆめ、ゆきの精などが生まれています。

 栽培方法も、水田で育てる水稲と、畑で育てる陸稲にがありますが、日本では美味しい米ができる水稲です。

 お粥にすると、胃の負担も軽くなり消化吸収も良くなるので、食欲のない時には最良の食べ方です。
 日本人に生まれてきて、良かった。

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(30年1月27日)

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2月6日は「海苔の日」
 昭和41(1966)年、全国海苔貝類漁業協同組合連合会が、海からの贈り物である海苔へ感謝の気持を込めて制定しました。
 日にちの由来は、「大宝律令」で年貢として施行された大宝2(702)年1月1日が、西暦で2月6日であるからです。
 この時期は、ちょうど海苔の生産の最盛期でもあります。
  食事 旨みの濃い海苔10袋(セコム)


  ・海苔ウィーク 1月31日〜2月6日

 海苔とは、紅藻・緑藻・藍藻などの食用である藻類の総称で、佃煮を除けば、紙状にして乾燥させた食品を示します。
 江戸時代に養殖の技術が確立し、東京湾で採れた海苔を和紙をすく技術を用いて紙状の板海苔が完成しました。  江戸時代後期に、江戸・大森での養殖技術が全国に伝わりました。
 海苔を使う食べ物に「磯辺」が付きますが、地名の「磯辺」、「石部」、「磯部」、「石辺」も海苔の養殖地からきています。
 生態が分かったのは意外と新しく、昭和2(1949)年に英国のドリュー女史が海苔の糸状体を発見してからです。

 おにぎり、海苔巻き、磯辺餅、ふりかけ、お吸い物、ラーメンの具などに使われ、日常にはなくてはならない食材です。
 海苔がかかっている「ざるそは」は、「もりそば」よりも高級感を感じ高い金額を当たり前と思うのは、海苔への思い入れでしょうか。
 外国では、カーボン紙をイメージするために「紙を食べているようだ」と嫌がる人が多かったのですが、最近は米食の健康志向と相まって愛好家も増えているそうです。

 海苔には、たんぱく質、食物繊維、豊富なビタミン、ミネラル、必須脂肪酸などが豊富に含まれています。
 海の緑黄色野菜と言われるほど栄養価の高い食品なのです。
 胃潰瘍を治し、高血圧、低血圧の人の血圧を安定させ、便秘が良くなるため痔疾にも良いといわれています。
 最近では、きわめて高い制ガン効果もあると報告されています。

 美味しい健康を、お子さんや相方、そしてあなた自身にプレゼントしませんか。

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(30年1月26日)

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