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1月31日は「愛妻家の日」
 日本愛妻家協会が制定しました。
 この日に、全国の夫が妻に感謝とねぎらいの言葉をかけると、日本は平和になるかもしれないという願いからです。
 プレゼント 1/31愛妻の日特集(日比谷)
日比谷花壇_愛妻の日フラワーギフト2015


 日にちの由来は、「あい(I)さい(31)」の語呂合わせで、1月の1を英語の「I」に見立てています。
 日本愛妻家協会の活動理念には、
  持続可能な夫婦関係は、どうも世界の平和と地球環境の保全に
  つながっているらしいと気づいたオヤジたちが始めた、いたっ
  てスローな活動。「サスティナブルな夫婦環境を保全するワイ
  フコンシャスなライフスタイル」という感じです。
  失われつつある日本独自の愛妻家という文化を再生します。
  絶滅が危惧される愛妻家の生態を調査し保護育成に努めます。

と、記載されています。

 ニュアンスの似ている恐妻家は困りますが、妻を愛し続け、結婚から年月を経ても愛情が覚めない「愛妻家」と「愛夫家」の夫婦になりたいものです。

 言葉で気持ちを伝えるのも大切ですが、言葉を添えたプレゼントが、一番効果的です。
 受け取る妻が嬉しがるアイテムは、
   第1位 花
   第2位 装飾品
   第3位 衣料・小物
で、過半数をこすそうです。

 愛妻家の日には、金額の大小を問わず「妻にありがとう」の気持ちを添えてプレゼントは実施しましょう。

(30年1月22日)

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1月26日は「コラーゲンの日」
 日本皮革 (現・ニッピコラーゲン化粧品)が制定しました。
 日にちの由来は、昭和35(1960)年のこの日にコラーゲンの可溶化に成功して特許を出願した日からです。
  リアルエクセレント スッポンコラーゲン - セシール(セシール)

 コラーゲンは水に溶けないものとされてきましたが、"トリプシン"と"ペプシン"の酵素を用いると完全に溶かせることを発見しました。
 この発見により、産業として製品化することが出来るようになり、食品分野だけでなく化粧品、医薬品など様々な分野でコラーゲンを利用することが可能になりました。
 ハリウッド女優を魅了した「コラーゲン入りクリーム」は、魔法のクリームとして一世を風靡しました。

 コラーゲンは、真皮や腱、靱帯、骨などを構成しているタンパク質の1つです。
 人体の全タンパク質の30%を占めており、弾力性や強度に必須のタンパク質です。
 ゼラチン、豚足、牛筋、鶏皮、魚皮、軟骨唐揚げなどに、コラーゲンが豊富に含まれています。
 同時にビタミンCを摂取しないと、正常なコラーゲン合成ができなくなり壊血病を引き起こすといわれていますので、ご注意を。



≪関連した話題の書籍≫
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読書 ゼライス ぷるぷるコラーゲンレシピ
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(30年1月16日)

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1月25日は「中華まんの日」「ホットケーキの日」
 この日は、明治35(1902)年、日本の観測史上最低の気温−41℃が、北海道旭川で記録されました。
 そこで、寒い日に「中華まん」や「ホットケーキ」を食べて暖まってもらおうと、両方の記念日がこの日に制定されました。
 ハンバーガー ジャンボホットケーキ(10食)(JAL)

 中華まんとは、小麦粉に水と塩などをこねて酵母で発酵させた皮で、豚肉や餡などの具を包んで蒸し上げたものです。
 昭和2(1927)年、日本で初めて新宿・中村屋が中華饅頭として発売したました。 中国の包子を、日本人向けにしたものです。
 豚肉に入れた「肉まん(豚まん)」と小豆のこし餡の入った「あんまん」が両横綱で、冬場のコンビニエンスストアの人気のほっかほっか商品になっています。
 今では、様々な具を入れたピザまん、カレーまん、チーズまん、ニンニクスタミナまん、餃子まん、いちごミルクまんなども販売され、好評とのことです。
 毎月の15日も「中華の日」になっています。

 ホットケーキとは、小麦粉に卵やベーキングパウダーと砂糖を加え、牛乳と水を混ぜて、両面をフライパンで焼いたものです。
 フライパンのパンから、パンケーキとも呼ばれます。
 外国では朝食などの食事として食べられていますが、日本では"おやつ"でしょう。
 大正3(1914)年、東京の上野で「ドラ焼き」の名で発売され、しばらくは「ホットケーキ」「ドラ焼き」は同一のものとして扱われていました。
 現在では、製菓・製粉メーカーから、ホットケーキ用に配合された商品が販売されています。 焼きあがって電子レンジで"チン"するだけの冷凍食品すら、出回っています。
 バターやマーガリン、ハチミツやメープルシロップをかけたポットケーキは、寒い季節には最高です。
 寒い今だからこそ、温かい中華まん、ホットケーキを楽しみましょう。

≪関連した話題の書籍≫
読書 発酵なしでウルトラ簡単 パン、ピザ、中華まん (講談社のお料理BOOK)
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(30年1月17日)

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1月23日は「アーモンドの日」
 平成20(2008)年、カリフォルニア・アーモンド協会が制定しました。
 日本人の成人女性が、1日のビタミンEの必要な摂取目安量(約8.7mg)を、アーモンド約23粒で摂れることから「1日23粒」によるものです。
  ピーカンナッツのヒット!なお菓子50g×4袋(セコム)


 当協会のホームページには、『「1,2,3」の掛け声でアーモンドを食べる習慣を始めてもらうことから』とも付け加えられています。
 制定してから毎年、キャンペーン「アーモンドチャレンジ」を行っています。

 アーモンドとはバラ科サクラ属の落葉高木に実るナッツのことで、花が桃の花に似ていることから、日本では扁桃 (ヘントウ)とも呼ばれます。
 アジア西南部の原産ですが、現在では米国カリフォルニア州が最大の産地です。
 良質な脂質やビタミンB2、カルシウム、鉄、亜鉛、マグネシウム、カリウム、不溶性食物繊維などを多く含んでいますが、ビタミンEの多いのが特徴です。
 アーモンドの皮部分にはポリフェノールも含まれており、抗酸化の相乗効果や、アルツハイマーに効くとの学説もあります。
 食物繊維は、ごぼうの2倍、玄米の7倍も含まれており、コレステロールや血糖値のコントロールにも効果があるとされています。

≪関連した話題の書籍≫
読書 Almond bible―アーモンド菓子の仕事43 (旭屋出版MOOK)
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(30年1月15日)

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1月22日は「カレーライスの日」
 昭和57(1982)年、学校給食創立35周年を記念して開かれた全国学校栄養士協議会の学校給食試食会で、1月22日の給食はカレーにすると決定され、実施された。
  カリー亭の特製チキンカリー6袋(セコム)


  但馬牛を使ったデラックスカレー

 スパイスを入れて、野菜や肉を煮込んだ料理を総称するインドのタミール語「カリ」から、「カレー(Curry)」ができました。
 しかし、「カレールウ」は、日本の発明品です。
 同じカレールウを使っているにもかかわらず、各家庭で作られると、味が微妙に異なる「うまさ」がある不思議な料理でもあります。

あなたの家庭では、何派?
・ジャガイモなどの具は、 ぴかぴか大きく切る? ぴかぴか小さく切る?
・使用する肉は、  ぴかぴか豚肉?  ぴかぴか牛肉?
・お好みの辛さは、 ぴかぴか甘口? ぴかぴか中辛? ぴかぴか辛口? ぴかぴか激辛?
・あなたのご家庭での、秘密の隠し味は?
  しょう油、ニンニク、ウスターソース、牛乳、ケチャップ、
  リンゴ、トマト、しょうが、バター、ヨーグルト、・・・
・呼び名は、  ぴかぴかカレーライス?  ぴかぴかライスカレー?
・調味料をかけるとすれば、 ぴかぴかしょう油?  ぴかぴかソース?
・タマゴを入れるとすれば、 ぴかぴかゆでタマゴ? ぴかぴか生タマゴ?
・添えものは、  ぴかぴか福神漬け?  ぴかぴからっきょ?

 ご飯のパートナーだけでなく、カレー南蛮、カレーうどん、カレーラーメンへと広がり、とろみのない「スープカレー」も登場して、今や定番メニューになっています。

主役は変わらない
 姿かたちは変わっても、主な具材の「じゃがいも、玉ねぎ、にんじん」は変わらないようです。
 調理も簡単で、材料費も安く、子どもも大人も大好きな料理。
 江戸末期に登場して150年しかたっていないのに、なぜ日本人はこんなにカレーが好きなか不思議です。

日本人との出会い
 幕府の遣欧使節団の一行が、訪欧の船上で初めて、インド人乗客の食べていた「カレー」に出会ったのが初めてとされます。

兵隊さんの楽しみ
 軍隊でバランスのとれた食事で、かつ簡単に作れる軍隊食として採用され、土曜日の昼食として出されたました。
 入隊した人が、作り方を故郷に持ち帰ったことで、全国に広まりました
<毎月19日は「熟カレーの日」と併記>


≪関連した話題の書籍≫
読書 カレーライス (つくりかたがよくわかるお料理教室)
読書 簡単! ヘルシー! まいにちカレー
読書 カレー全書 -より広く より深く-
読書 日本全国ご当地レトルトカレーカタログ (DIA Collection)
読書 我が家の絶品ママカレー

(30年1月14日)

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1月22日は「ジャズの日」
 平成13(2001)年、JAZZ DAY実行委員会が制定し実施しています。
 メンバーは、東京都にある老舗のジャズクラブ「バードランド」「サテンドール」「オールオブミークラブ」のオーナーたちです。
   『大人の特集』
Sony Music Shop


 日にちの由来は、1月(January)の先頭2文字が「JAZZ」の「JA」であり、「ZZ」が「22」に似ていることからだそうです。
 平成17(2005)年までは活発に活動していましたが、最近は定かではないようです。
 似たような日として、
  ◇ ミュージックの日 (3月19日)
  ◇ フォークの日 (4月9日)
などがあります。

 ジャズは、アフリカの音楽と西洋音楽が組み合わされ、19世紀末から20世紀初めにアメリカ南部ニューオーリンズで生まれました。
 演奏者の大半は黒人たちでした。
 1920年代には北米地方まで広がり、自由な表現形式や技法に白人の音楽家・演奏家も増えてきて、スイングジャズとして人種、国籍や音楽ジャンルを越えて親しまれるようになりました。

 日本へは、大正時代(1900年)頃に伝わりました。
 大正12(1923)年4月、日本初プロのラッフィング・スター・ジャズバンド(ラッフィング・スターズ)が演奏をしています。

 1950年代に入ると最盛期を迎え、モダンジャズと呼ばれます。
 その後、ロックと組み合わされ、ジャンルとして不動の地位を得ます。

≪関連した話題の書籍≫
読書 運指でジャズの音使いをマスター!! ジャズ・ギター〜
読書 人生が変わる55のジャズ名盤 (仮) (竹書房新書)
読書 一生モノのジャズ名盤500 (小学館101新書)
読書 ジャズ・スタンダード・セオリー ~名曲から学ぶジャズ理論の全て (CD付)
読書 ジャズ・スタンダード・バイブル FOR ADLIB ~50の名曲で学ぶ実践〜

(30年1月13日)

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1月17日は「おむすびの日」
 平成12(2000)年、「ごはんを食べよう国民運動推進協議会」が制定しました。趣旨は「お米を通じて、食と農のあり方を考え、ごはんを中心とした健康的な食生活をもっと広めよう」とのことですが、阪神大震災で活躍したボランティアの炊き出しを忘れないために、この日としたそうです。
  かしわご飯とちりめん山菜おにぎり(セコム)


 米を取り扱っているJAや企業だけでなく、おかず関連、栄養補助食品、しょう油・みそ、清酒、製菓などに加え、農薬・肥料、炊飯器などの食品機械メーカーなどの企業も参加しています。

 おむすび(御結び)とは、おにぎり(御握り)のことで、地方の独特の呼び名も数多くあります。
 ご飯を握ったものが「おにぎり」、三角形に握ったものが「おむすび」でしょうが、逆に読んでいる地方もあります。
 形も、三角形や俵形、球状など様々です。
 元々は携行食でしたから、丸い形の球形だったようです。
 一般的には「三角形」、お祝いなどのハレの日には「俵型」、炊き出しなどでは「球形」が平均的なイメージでしょうか。

 中に入れる具に関しては、代表的な梅干しだけでなく、冷蔵方法が確立した現代では、数え切れないほどの種類があります。
 日々、新しいものが生れています。
 ご飯も白米だけでなく、赤飯などの"おこわ"、雑穀米、混ぜご飯などに広がって楽しまれています。

 コンビニエンスストアでの売り上げでもトップにあげられており、米離れといわれている若者をも含めた国民食でしょう。
 最近では、世界各国でも食べられるようになってきました。

「ごはんを食べよう国民運動推進協議会」は、毎年、様々なイベントを行っており、昨年のアンケート調査では、
 ・半分近く(43%)の人が、市販のものを購入して食べている
 ・好きな具は、1位「鮭」、2位「明太子」、3位「梅」
  「鮭」が全体の25%
 ・呼び方は、「おにぎり」が89%、「おむすび」が9%
 ・形は、三角形がほとんど
だそうです。

 今回ご紹介は、新潟/魚沼産こしひかりのおにぎり詰合せと、無農薬の玄米なのに口当たり最高の。"おむすび"2種類です。

≪関連した話題の書籍≫
読書 365日おにぎりレシピ
読書 本当に美味しい! 「おむすび」レシピ140
読書 おにぎりレシピ101: EVERYDAY ONIGIRI 101 Healthy, Easy 〜
読書 あっぱれ! おにぎり
読書 おべんとうに大活躍! おにぎらずとおにぎりの本 (ei cooking)

(30年1月7日)

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1月15日は「いちごの日」
 全国いちご消費拡大協議会が制定しました。
 日にちの由来は、「いい(1)いち(1)ご(5)」の語呂合せです。
   【福岡産】あまおう苺ソルベ(イオン)

   いちごのジェラート詰め合わせ 四国(小田急)

 毎月の15日も「いちごの日」です。
 食べ物のいちごとは無関係ですが、いちご世代と称される高校受験生である15歳の少年少女にやる気を出さすために、学習塾が定めた1月5日も「いちごの日」です。
 いずれも「いち(1)ご(5)」の語呂合せです。

 原産地は、北米東部と南米チリです。
 日本に伝来したのは、江戸時代末で、ヨーロッパに伝わって品種改良され「オランダいちご」と呼ばれていました。
 年間出荷量は、栃木県が第1位、次いで福岡県と続きます。
 代表的な品種は、栃木県を中心とした関東産の「女峰」と、福岡を中心とした九州産の「とよのか」です。
 両者で、全国の出荷の9割を占めています。
 その他にも、宝交早生、 アイベリー、とちおとめ、さがほのか、章姫、とちひめ、あまおう、紅ほっぺなども人気です。
 本来の旬は、4月〜5月なのですが、今では一年中、出回っています。
 流通しているイチゴの大半は、ハウス栽培によるものです。
 家庭菜園でも容易に栽培できるため、昔は自家用として庭の片隅に栽培していたものです。

 新鮮なものは、光沢があって、ヘタがしっかりしているかが、選ぶときのポイントです。
 ヘタを取らずに洗い、洗った後に取りましょう。
 水っぽくならずにすみます。
 栄養的にはビタミンC(アスコルビン酸)が豊富で、生の大粒を5粒ほど食べると1日の必要摂取量が摂取できます。
 甘みである果糖とブドウ糖はエネルギーとなり、酸味のクエン酸とリンゴ酸が疲労回復に作用しで、特に脳の活性化に効果があります。
 意外なものとしては、キシリトールも豊富に含まれています。

 ショートケーギ、特にクリスマスケーキには欠かせないものですが、ジャムやジュースにしたり、アイスクリームに練りこまれたりもします。
 昭和61(1986)年に登場した「イチゴ大福」はブームに終わらず、和菓子として定着しました。

 こよなく好まれているいちごなのに、「苺」の漢字が常用漢字や人名漢字に入っていないのが不思議です。
<「毎月15日は"いちごの日"」と併記>


(30年1月5日)

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1月12日は「スキーの日」
 あけまして おめでとうございます
  今年も よろしくお願いします


 平成6(1994)年、スポーツ用品メーカーのミズノ (直営店/エスポートミズノ) が制定しました。
 スキー関連の6団体も、この日を「スキーの日」と定めています。
 日本鋼索交通協会、全日本スキー連盟(SAJ)、日本職業スキー教師協会(SIA)、日本スポーツ工業協会、日本スポーツ用品輸入協会。

 明治44(1911)年のこの日、新潟県の高田陸軍歩兵聯隊の青年将校たちが、オーストリアのレルヒ少佐の指導を受け、日本人で初めてのスキーを行ったことによるものです。 テオドール・フォン・レルヒ少佐は、オーストリアの軍人です。 明治43(1910)年、日露戦争に勝った日本陸軍を調査するために来日しました。
 翌年に高田を訪れたレルヒ少佐は、軍用スキー10台を寄贈して金谷山において将校たちに指導をするとともに、民間にも教えました。
 翌月には「高田スキー倶楽部」も発足しており、またたく間に民間に広まったそうです。

 冬のスポーツは、スキー。
 家に閉じこもっていないで、好きな人、親しい人とスキーに出かけましょう。
   スキー 人気の猪苗代・磐梯のスキー場
   スキー 人気の南会津町のスキー場
   スキー 人気の穴場的なスキー場

≪関連した話題の書籍≫
読書 こどもと行くスキーガイド2018 (SJセレクトムック)
読書 山とスキー 2018 「山スキー入門」「山スキー用具の種類と選び方」〜
読書 渡辺一樹が教える いまどきのスキー練習帳 DVDブック(DVD110分)
読書 最新! スキーの科学 (洋泉社MOOK SPORTS SCIENCE)
読書 山崎操のスキーライフを楽しむ  「大人かっこいいスキー」in 富良野〜

(30年1月1日)

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毎月11日は「めんの日」
 平成11(1999)年、全国製麺協同組合連合会が提唱しました。
 日にちの由来は、「11」が細く長い麺に見え、「いい」とも読めることからです。 いろいろなイベントも催されています。
 かわいい 岩手【川喜】釜石シーウェイブスラガー麺 【三越・伊勢丹/公式】

 先月ご紹介の商品は、現在も取り扱い中です。
 かわいい 生バジルがたっぷり香る温麺4袋(セコム)

 11月11日も。同じ「めんの日」として、全国製麺協同組合連合会が制定しています。
 麺類に関しては、別の日もあります。
  ・ 7月 2日 「さぬきうどんの日」香川県生麺事業協同組合
  ・10月17日 「沖縄そばの日」沖縄生麺協同組合
  ・11月 3日 「チャンポン麺の日」長崎県生麺組合連合会

 麺とは、小麦粉、そば粉、米粉などに水と塩などを加えて形成したものです。日本での麺の他に、イタリア料理のパスタも麺の仲間です。

 製麺団体別による分類では、
  ・生麺、生そば
  ・ゆで麺、ゆでそば
  ・乾麺、乾そば
  ・冷凍麺、冷凍そば
  ・インスタント麺、インスタントそば
と分けられています。

 素材によっては、
  ・小麦粉を使った麺類
   「うどん、ひやむぎ、きしめん、ほうとう、ラーメン、
    焼きそば、冷麺、スパゲッティ、マカロニなど」
  ・そば粉を使った麺
  「十割蕎麦、九割蕎麦、茶蕎麦、更科蕎麦、田舎蕎麦など」
 小麦粉、そば粉以外でも、
  ・米を使った「ビーフン、米麺、ライスヌードル、餌絲」
  ・クズを使った「葛切り」
  ・緑豆を使った「春雨、豆箕麺、涼粉」
  ・大豆を使った「黄豆麺、黒豆麺」
  ・栗を使った「粟麺」
  ・キビを使った「稗麺」
  ・サトイモを使った「芋頭麺」
  ・サツマイモを使った「六兵衛、地瓜麺」
  ・トウモロコシを使った「酸湯子」
など、いろいろあります。

 加熱方法によっても、
   ゆで麺、蒸し麺、揚げ麺、烙麺など
と形を変えます。
 具によっても、全国各地で名物が目白押しです。
 組み合わせれば、数限りなくあります。
 一番のお好みを楽しみましょう。


≪関連した話題の書籍≫
読書らく麺100 (別冊すてきな奥さん)
読書 だいごみ 坦々麺と酸辣湯麺 (だいごみシリーズ)
読書 ひとり分から作れる麺の本 (マイナビ文庫)
読書 あえ麺100 (別冊すてきな奥さん)
読書 こだわり麺 ラクチンおいしい! (講談社のお料理BOOK)

(29年12月31日)

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