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6月6日は「飲み水の日」
 平成2(1990)年、東京都薬剤師会公衆衛生委員会が制定。
 日にちは、世界環境デーの翌日とし、「薬だけでなく健康に関わり合いのあるものに貢献して行くのが薬剤師の仕事」とし、積極的に川の水質検査などを行っています。
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 水に関連した日は、
  ・水の日         8月1日    昭和52(1977)年制定
  ・国連の水の日    3月22日   平成4(1992)年に制定
  ・清水寺のみずの日 4月3日    平成10(1998)年に制定
もあります。

 天正18(1590)年、徳川家康が江戸入府の際に、現在の水道にあたる「上水」を造ったのが日本の水道の始まりです。
 街づくりの第1歩は、何よりも飲料水の確保でした。

 飲料水の種類は、硬水、軟水、ミネラルウォーター、海洋深層水、清涼飲料水などに区分されています。
 世界の国の中では、日本の水道水は美味しいといわれていますが、ミネラルウォーターを購入して飲んでいる人も多いようです。

 日常の飲料のための他にも、非常時のため確保しておきましょう。
 断水しても、給水車なども含めて3日後には、水が供給されるようになるといいます。
 1日の必要量は3リットルですので、3日分で12リットルです。
 当然、家族の人数分が必要です。
 市販の飲料水を冷暗所に保管し、賞味期限が近づいたものから使い、その分を買い足していきましょう。



≪関連した話題の書籍≫
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(29年5月27日)

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6月6日は「梅の日」
 平成18(2006)年から「紀州梅の会」が紀州梅のPR活動を実施しています。
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 日にちの由来は、天文14(1545)年4月17日(新暦6月6日)、京都の上賀茂神社と下鴨神社の例祭で、後奈良天皇に梅を献上したという故事があり、梅の収穫時期に近いころでもあるからです。
 宮中の日記「御湯殿上日記」に記載されており、お中元のはじまりとも言われます。 雨がまったく降らず、田植えが出来なかったのに困り、賀茂神社の賀茂別雷神に祈願したところ、雷鳴とともに大雨が降ったのだそうです。

 他にも、「梅の日」があります。
 ◇ 6月1日 昭和62(1987)年に大阪府摂津市の梅研究会が制定
       初めに梅の実が熟す日と言われていることから
 ◇ 2月11日 和歌山県みなべ町が制定
       この地区での梅の先駆者である内中翁の供養祭の日から
 ◇ 7月30日 古来よりこの日に梅干を食べると難が去るとの言い伝えから
       この日以外でも、梅を一粒食べると「難が去る」「難から逃れる」という

 陰陽道で、恵方の「東北東に向かって梅干を食べると難が消える」とも言われます。
 毎日、梅干し1粒を食べて、健康な1日を過ごしましょう。

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(29年5月26日)

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6月1日は「真珠の日」
 日本真珠振興会が制定しました。
 当振興会のホームページには、
  ■ 6月1日は真珠の日 (真珠記念日)
 真珠の日(真珠記念日)は、振興会が6月の誕生石にちなんで
 その初日である6月1日に定めました。

とあります。
 御木本幸吉夫妻が養殖に成功した7月11日も、真珠記念日です。
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 真珠は、鉱山などから採取される他の宝石と違って、貝の体内で生成され、生体鉱物(バイオミネラル)とも呼ばれています。
 「月のしずく」「人魚の涙」とも呼ばれ、貴重さがゆえに薬としても服用されてきました。
 重量の計量単位には、養殖により日本から供給されたため、日本の尺貫法の単位である匁(3.75グラム)などが用いられています。
 あまりにも日本製の真珠が出回ったので、イギリスで養殖真珠は真珠ではないとの裁判も起されましたが、1924年5月24日に天然と養殖は全く同じとの判定が下されました。

 クレオパトラ女王が,武将アントニウ スを招いた宴の席上で,耳元を飾っていた真珠の片方を,酢の入った金杯で溶かして飲み干したとの逸話は有名です。 古来より、真珠は最高級の宝として珍重されており、贅沢の極みだったのでしょう。
 御木本幸吉夫妻による養殖成功により、庶民でも気軽に楽しめるも のとなりました。
 3年ものの貝に核を入れ、1年から3年かけて養殖します。 最近では、人工真珠も開発され、安価な装飾品として愛され続けています。
 宝石の中で、すべての冠婚葬祭で使える万能な装飾品でもあります。

 最高級とされているのが、アコヤ貝のホワイト系パールです。
 特に、8ミリを超える真珠は重宝されています。
 ホワイトを基調にした淡いピンク系、シルバー、ゴールドとバリエーションにも富んでいます。
 白蝶貝からの真珠は、オーストラリアやインドネシア、フィリピン、ミャンマーで養殖されています。
 最大30センチほどにまで育つ貝で、オーストラリア産は南洋真珠と呼ばれ青みがかった色をし、フィリピン産はクリーム色、ゴールドなのですが、近年ではあまり流通していません。
 マベ貝からの真珠は、香港や台湾、インドネシアなどで養殖されています。半円形状が特徴です。
 黒蝶貝からの真珠は、タヒチや沖縄県で養殖されており、20センチを超える貝から10ミリを超える真珠もとれます。
 黒や濃いグレイ、緑やピンクの色をしています。
 染色処理をして黒真珠と呼んでいるものもあります。
 ピンク貝からの真珠は、カリブ海に生息する巻貝からとります。
 名の通りピンク色ですが、白や黄色などもあります。
 巻貝であるため核の挿入が不可能で、大半が天然ものです。
 小粒の真珠は中国産で、カラス貝やイケチョウガイの淡水貝からとられたものです。
 最近では、プラスチックパールと呼ばれる真珠を模したものも流通しています。 人工的に着色を施しており、使用後の手入れも不要です。
<7月11日の「真珠記念日」と併記>


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(29年5月25日)

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6月1日は「防災用品点検の日」
 防災アドバイザーの山村武彦氏が、防災用品の点検をする日として、関東大震災の起きた9月1日の他、3月1日・6月1日・12月1日の年4回を提唱しました。
セコム スーパーレスキューセコム ほかほか非常食

  非常食安心米セット9食入り 米・米飯・梅干・スープ・茶(小田急)

 防災グッズを買ったけれど、そのままにしていませんか。
 災害は忘れた頃にやってくると言われています。
 3ヶ月ごとの季節の変わり目に、賞味期限が過ぎた非常食、電池の切れたラジオや懐中電灯の入れ替え、身の回りの防災用品の点検をしましょう。
 家族への「安心」、離れて生活しているご両親へのプレゼントにも最適。

 意外とチェックを忘れるのが、乾電池。補充をお忘れなく。
 食料も大切ですが。阪神淡路大地震ではトイレで苦労したそうです。
 簡易トイレも加えておきましょう。
 花 緊急用 トイレ袋(10個入×2セット) - セシール

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(28年5月25日)

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毎月の最終日は「そばの日」
 江戸の商人が、毎月月末に縁起物として"そば"を食べていたことから、日本麺類業団体連合会が制定したそうです。
  グッド 十割そばの鴨せいろ6人前(セコム)

 先月ご紹介の商品は、現在も取り扱い中です。
  グッド 沖縄そば 生めん 3食入り(JAL)

 そばは、全国の津々浦々で好まれている代表的な日本食です。
 同じそばの実を使っているに、各地方ごとに、これほど多彩な味わいを持つ食べ物は、他には見当たりません。

 温かくして食べても良し、冷たくしても良し、・・・・・
 具の天ぷら、なめこ、山菜、とろろ、わかめ、ニシン、・・・・・
 名称も、月見、たぬき、きつね、おかめ、・・・・・、
 打ち立ての生麺、乾麺、冷凍麺、インスタントのフライ麺、・・・
 煮込んだものでは、鴨南蛮、肉南蛮、鳥南蛮、カレー南蛮、・・・
 地名の付いたそば、特産品と冠したそばは、数限りなくあります。

 十割そば以外は"つなぎ"に小麦粉を使いますが、山芋、こんにゃくなどを加えて、食感を楽しむものもあります。
 越後地方の"へぎそば"は布海苔を、長野地方の"富倉そば"はオヤマボクチの茸毛を、つなぎに使っていて、これまた美味です。
 ゴマそば、茶そば、梅そば、ゆずそば、大葉そば、モロヘイヤそばなど、風味づけに入れる種類は、書き切れないほどです
 中華そば、沖縄そば(ソーキそば)、焼きそば(黒そばを除く)などのように、そば粉を使っていないものでも"そば"の名がつくものもあります。

 茹でた湯までも、そば湯として飲料に供され、香りも楽しみの一つです。
 いかに庶民に愛されているか分かります。
 贈り物には、最適です。

 そばは、やせた土地でも育ち、天候にも影響を受けにくい作物であるため、古来より全国で栽培されていました。
 といっても、いも類のように米の代用食としてではなく、むしろ、祭礼や来客の時の"もてなし料理"であったようです。
 麺にしたのは16世紀末から17世紀始めといわれていますが、それ以前は、練った"そばがき"、"そば餅"として食べていました。
 17世紀中期以降には、江戸を中心に急速に普及したようです。

 消化がよく、タンパク質やアミノ酸もバランスよく、豊富に含まれています。 リジン、アルギニンなどの必須アミノ酸は、子どもの成長期に適した食べ物です。
 血管を丈夫にし、活性酸素を除去する働きをするポリフェノール類のルチンはビタミンPとも呼ばれ、穀物類の中で"そば"だけに含まれています。
 毛細血管の弾力性を保ち血圧を降下させ、心臓病や脳血管障害、動脈硬化、高血圧、糖尿病の予防になるといわれています。
 コリンには、飲酒にる肝臓への脂肪の蓄積防止、認知症防止にも役立つとされています。
 便秘や下痢の解消に働く食物繊維は、何と白米の2.5倍も含まれています。 「そばの日」には、健康のためにご自身も、ぜひ。


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読書 そばと私 (文春文庫)

(29年5月23日)

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