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7月1日は「童謡の日」
 昭和59(1984)年、日本童謡協会が制定しました。
 大正7(1918)年のこの日、多くの童話や童謡を生み出した「赤い鳥」が、日本で初めての児童文学誌として、鈴木三重吉らによって創刊されました。
「芸術として真価ある純麗な童話と童謡を創作する最初の運動を記念して制定した」とのことです。
 各地で童謡コンサートなども開催されます。

 古来からの子供たちの歌として親しまれ、育まれてきた"わらべ歌"がありました。
 明治に入り、外国の歌などを流用した半ば強制的な唱歌が作られました。
 大正デモクラシーの中、明治政府の子供たちを兵士としか見ない、富国強兵のためだけの教育に対し、批判が沸き起こりました。
 そのような風潮の中で、子供向けに創作された芸術的に高い童謡を提供すべく、鈴木三重吉らによって「赤い鳥」が創刊され、童謡が誕生しました。
 創刊号には曲は付いておらず詩文だけでしたが、同年の11月号の西条八十「かなりや」に楽譜が付きました。
 その後、続々と児童文学雑誌が出版され、最盛期には数10誌にもなります。
 今なお親しまれている童謡の多くは、この時代に創られています。
 童謡とは、子供たちに歌われることを目的に創作された"大正時代後半"の歌のことです。

 アニメやキャラクターの曲も良いですが、温かみがあり趣のある童謡に浸ってみませんか。
 また、大切な次の世代にも伝えたいものです。

音楽 童謡大全集
音楽 赤ちゃんのための童謡0歳~2歳半用
音楽 保育園や幼稚園での人気の どうよう&あそびうた ぎゅぎゅっと!100うた
音楽 みんなのどうよう ( CD2枚組 ) BCC-610
音楽 決定盤 懐かしの童謡

読書 童謡 唱歌 こころの歌
読書 唱歌・童謡ものがたり (岩波現代文庫)
読書 こどものうた200 (保育実用書シリーズ)
読書 思い出の童謡・唱歌200 唄い出し索引つき
読書 新装版 童謡・唱歌・みんなのうた

(29年6月24日)

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毎月の最終日は「そばの日」
 江戸の商人が、毎月月末に縁起物として"そば"を食べていたことから、日本麺類業団体連合会が制定したそうです。
  グッド [大久保西の茶屋]半生そば5人前セット 中部()

 先月ご紹介の商品は、取り扱いを終了しました。
  グッド 十割そばの鴨せいろ6人前

 そばは、全国の津々浦々で好まれている代表的な日本食です。
 同じそばの実を使っているに、各地方ごとに、これほど多彩な味わいを持つ食べ物は、他には見当たりません。

 温かくして食べても良し、冷たくしても良し、・・・・・
 具の天ぷら、なめこ、山菜、とろろ、わかめ、ニシン、・・・・・
 名称も、月見、たぬき、きつね、おかめ、・・・・・、
 打ち立ての生麺、乾麺、冷凍麺、インスタントのフライ麺、・・・
 煮込んだものでは、鴨南蛮、肉南蛮、鳥南蛮、カレー南蛮、・・・
 地名の付いたそば、特産品と冠したそばは、数限りなくあります。

 十割そば以外は"つなぎ"に小麦粉を使いますが、山芋、こんにゃくなどを加えて、食感を楽しむものもあります。
 越後地方の"へぎそば"は布海苔を、長野地方の"富倉そば"はオヤマボクチの茸毛を、つなぎに使っていて、これまた美味です。
 ゴマそば、茶そば、梅そば、ゆずそば、大葉そば、モロヘイヤそばなど、風味づけに入れる種類は、書き切れないほどです
 中華そば、沖縄そば(ソーキそば)、焼きそば(黒そばを除く)などのように、そば粉を使っていないものでも"そば"の名がつくものもあります。

 茹でた湯までも、そば湯として飲料に供され、香りも楽しみの一つです。
 いかに庶民に愛されているか分かります。
 贈り物には、最適です。

 そばは、やせた土地でも育ち、天候にも影響を受けにくい作物であるため、古来より全国で栽培されていました。
 といっても、いも類のように米の代用食としてではなく、むしろ、祭礼や来客の時の"もてなし料理"であったようです。
 麺にしたのは16世紀末から17世紀始めといわれていますが、それ以前は、練った"そばがき"、"そば餅"として食べていました。
 17世紀中期以降には、江戸を中心に急速に普及したようです。

 消化がよく、タンパク質やアミノ酸もバランスよく、豊富に含まれています。 リジン、アルギニンなどの必須アミノ酸は、子どもの成長期に適した食べ物です。
 血管を丈夫にし、活性酸素を除去する働きをするポリフェノール類のルチンはビタミンPとも呼ばれ、穀物類の中で"そば"だけに含まれています。
 毛細血管の弾力性を保ち血圧を降下させ、心臓病や脳血管障害、動脈硬化、高血圧、糖尿病の予防になるといわれています。
 コリンには、飲酒にる肝臓への脂肪の蓄積防止、認知症防止にも役立つとされています。
 便秘や下痢の解消に働く食物繊維は、何と白米の2.5倍も含まれています。 「そばの日」には、健康のためにご自身も、ぜひ。


≪関連した話題の書籍≫
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読書 そばと私 (文春文庫)

(29年6月23日)

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毎月30日は「みその日」
 昭和57(1982)年に、全国味噌工業協同組合連合会の"みそ健康づくり委員会"が制定しました。
 「みそ(30)」の語呂合せです。
   有機生味噌 かなえ(セコム)

 先月ご紹介の商品は、取り扱いを終了しました。
   [塩屋醸造] 定番お味噌3種セット

 穀物類から作る日本独特の発酵食品です。
 今や、世界中に広がっています。
 中国からの"醤(ひしお)"がルーツとの説もありますが、すでに縄文時代から存在していました。 製造に関して影響は受けたとしても、やはり日本独自のものには間違いないようです。
 日本農林規格(JAS)では、
   ・大豆と米で作る「米みそ」、
   ・大豆と麦で作る「麦みそ」、
   ・大豆だけで作る「豆みそ」
   ・それらを混ぜた「混合みそ」
に分類されます。
 米みそは、東日本全域と北陸・近畿地方など、広範囲で食され、
 豆みそは、八丁味噌で代表される中京地域で造られています。
 麦みそは、九州・中国・四国地方ですが、北関東でも大麦を使った赤味噌が造られています。

 色による「白みそ」「赤みそ」で呼ばれることが多いですね。
 赤みそは、大豆を蒸して1年以上も発酵、熟成せて作ります。
 コクのある会津味噌、津軽味噌や、辛味が強い仙台味噌などが有名です。
 白みそは、大豆を煮て米麹を多く入れ、短期間で作ります。
 あっさりとした信州味噌、甘みが強い西京味噌が有名です。

 「甘口みそ」と「辛口みそ」にも、分類もされます。
 米や大豆の粒を残したりと それぞれ材料や麹、塩分などを工夫し、各地方ごとに独特の旨さを出しています。
 日本人にとって、いかに味噌が大切なものなのかが、うかがい知れます。

 みそは美味しいだけでなく栄養のバランスがとれた体に優しい食品でもあり、
   ・コレステロールを低下させる「たんぱく質、サポニン、
    レシチン、食物繊維」
   ・体内の活性酸素を減らす「ビタミンB2、イソフラボン」
   ・造血作用を促進させる「ビタミンB12」
   ・老化防止の「ビタミンE、コリン、褐色色素」
   ・消化を助ける「乳酸菌」
   ・抗ガン作用「トリプシンインヒビター」
   ・高血圧の防止の「プロスタグランディンE」
などを豊富に含み、健康には欠かせない食品です。

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(29年6月22日)

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毎月29日は「肉の日」
 「に(2)く(9)」の語呂合わせですが、精肉屋さんや焼き肉屋さんなど、この日に割引セールをしたりと、イベントなども行われる活発な記念日です。日本食肉協議会が肉の消費拡大を願って定めたとのことです。
 パクッ 鴨肉コンフィ 5パックセット(JAL)

 先月ご紹介の商品は、現在も取り扱い中です。
 パクッ 近江牛すき焼き肉400g(セコム)

 この日の他にも、
  ・肉の日    2月 9日
  ・羊肉の日   4月29日
  ・肉の日    7月29日
  ・焼き肉の日  8月29日
  ・肉の日   11月29日
の記念日が制定されています。
 毎月の2日、9日も「肉の日」としている店も多くあります。

 広い意味の肉とは、皮下組織や筋肉のことで、お父さんのお腹の贅肉も範囲に入りますが、ここでは食肉のことです。

 代表的な食肉は「牛肉、豚肉、鶏肉」ですが、可食臓器類のモツなども、健康ブームにあやかって、今では大人気です。
 地方では、「さくら肉」と呼ばれる「馬肉」、ジンギスカンには欠かせない「羊肉」なども、美味しい肉として好まれています。
 「熊肉、猪肉、鹿肉」などの野生的な肉は、貴重な肉として重宝されています。 日本の食文化であるクジラ肉も、伝統を守りたいものです。

 食肉には、タンパク質、脂質、ミネラル、ビタミンなどが豊富に含まれています。貴重なタンパク源であり、人体では合成できないものも、数多く含まれています。
 うまみ成分の脂質も、脂肪は健康に悪いと思われがちですが、定期的に必要量を摂取する必要があります。
 もちろん、食べすぎには注意しましょう。
 ヘム鉄の形態で含まれているミネラルの鉄は重要です。
 無機の鉄よりも、ヘム鉄の方がよく吸収されます。
 日本人に欠乏しがちなビタミンB1(チアミン) は、特に豚肉に多く含まれています。

 生肉だけでなく、塩漬、加熱、燻煙、発酵など加工されたハムやソーセージなども美味しいものです。
 最近では、惣菜などに加工された様々な惣菜として"デバ地下"などで売られており、料亭の味が家庭でも楽しめると、大行列ができるほど今では人気商品になっています。

 ステーキ、焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶにしてもよし、お子さんの大好きなハンバーグにしてもよし。
 朝は魚、夜は肉が、今の食生活?

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(29年6月21日)
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6月29日は「ビートルズ記念日」
 昭和41(1966)年、人気絶頂であったイギリスのロックグループ・ビートルズが、初来日した記念日です。
 それはそれは、日本中が大騒ぎでした。
  音楽 ザ・ビートルズ・アンソロジー DVD BOX 通常盤
  音楽 ヘルプ! [Blu-ray]
  音楽 Let It Be [DVD] [Import]
  音楽 ザ・ビートルズ・ボックス
  音楽 ザ・ビートルズ・モノ・ボックス(アンコール・プレス)



 日本武道館で、3日間にわたり5回の公演を行ないました。
 来日中の警備は、警備員と機動隊を合わせて3万5千人が動員されたそうです。東京オリンピック開催時に匹敵するほどで、当時の騒ぎを今に伝えています。
 学校をさぼってかけつけた高校生ら6,520人が、警察に補導された逸話も残っています。
 ドリフターズが前座を務めたのも、有名な話です。
 同時代に日本で爆発的に誕生したグループサウンズは、ビートルズから影響を受けたものです。

 ザ・ビートルズは、世界中で最も多くの人に知られ、最も成功した、イギリス・リヴァプール出身のロックバンドです。
 言うまでもないでしょうがメンバーは、
   ・リズムギターの「ジョン・レノン
   ・ベースの「ポール・マッカートニー
   ・リードギターの「ジョージ・ハリスン
   ・ドラムの「リンゴ・スター
の4人です。

 梅雨の気分晴らしに、懐かしのビートルズを、聴いてみませんか。

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(29年6月19日)

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誕生日、結婚記念日
正月、人日の節句、節分
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母の日、父の日、七夕、お中元
夏休み、敬老の日、秋の彼岸
十五夜、お歳暮、クリスマ


◎出産から賀寿までのお祝い
着帯祝、出産、お宮参り
初節句、初誕生日、七五三
入学・卒業・合格・進学
十三参り、成人祝、就職、結婚
定年退職・引退、賀寿祝


◎時おり訪れるお祝い
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上棟・新築・引越し、病気見舞
快気祝、叙勲・表彰・優勝


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