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毎月第1日曜日は「みかんの日」
 全国果実生産出荷安定協議会が制定しました。
 11月3日と12月3日も、全国果実生産出荷安定協議会・農林水産省が制定した「みかんの日」です。
 「いいみかん」の語呂合わせです。
    和歌山県産ハウスみかん(お届け期間:7/1-7/31)〜(イオン)

 前回ご紹介のものは、取り扱いを終了しました。
    蒲郡温室みかん

 昔は紀州みかんが主流でしたが、現在の主役は温州みかんで、各地で栽培されています。 ミカン科の常緑低木に実り、様々な栽培品種があります。
 全国の生産量は、100万トンを超えます。
 長らく出荷量トップを守ってきた愛媛県が、平成16(2004)年度に和歌山県に逆転されました。

 ミカンは美味しいだけでなく、栄養価にも優れています。
 豊富なビタミンCやビタミンA、クエン酸などの他にも、食物繊維などが多く含まれています。 白い筋のところには、高コレステロール血症や動脈硬化症に効果があるとされているヘスペリジンが含まれています。
 さらに、β-クリプトキサンチンも非常に多く含まれています。強力な発ガン抑制効果があると注目されているプロビタミンA化合物のひとつです。

 食物繊維に含まれるペクチンには、整腸作用があります。
 消化酵素のひとつであるリパーゼの働きを阻害する作用や、β3アドレナリン受容体に働きかけて脂肪分解させるシネフリンも含まれています。
 食前に食べると脂肪の吸収を抑制させることができて、ダイエットにも良いそうです。

 「いいみっか(3日)ん」の語呂合わせで、特別の特別の記念日として11月3日と12月3日も全国果実生産出荷安定協議会と農林水産省が制定しています。

 いよいよ みかんの季節、昔から「風邪の予防に良い」とも言われていますが、食べすぎには気をつけましょう。
 「過ぎたるは及ばざるが如し」です。
 適量で毎日楽しみましょう。

≪関連した話題の書籍≫
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(30年6月23日)

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毎月の最終日は「そばの日」
 江戸の商人が、毎月月末に縁起物として"そば"を食べていたことから、日本麺類業団体連合会が制定したそうです。
  グッド 讃岐うどん・阿波そば・つゆ詰合(イオン)

 先月ご紹介の商品は、取り扱いを終了しました。
  グッド 「戸隠信州そば詰合せ」と観葉植物のセット

 そばは、全国の津々浦々で好まれている代表的な日本食です。
 同じそばの実を使っているに、各地方ごとに、これほど多彩な味わいを持つ食べ物は、他には見当たりません。

 温かくして食べても良し、冷たくしても良し、・・・・・
 具の天ぷら、なめこ、山菜、とろろ、わかめ、ニシン、・・・・・
 名称も、月見、たぬき、きつね、おかめ、・・・・・、
 打ち立ての生麺、乾麺、冷凍麺、インスタントのフライ麺、・・・
 煮込んだものでは、鴨南蛮、肉南蛮、鳥南蛮、カレー南蛮、・・・
 地名の付いたそば、特産品と冠したそばは、数限りなくあります。

 十割そば以外は"つなぎ"に小麦粉を使いますが、山芋、こんにゃくなどを加えて、食感を楽しむものもあります。
 越後地方の"へぎそば"は布海苔を、長野地方の"富倉そば"はオヤマボクチの茸毛を、つなぎに使っていて、これまた美味です。
 ゴマそば、茶そば、梅そば、ゆずそば、大葉そば、モロヘイヤそばなど、風味づけに入れる種類は、書き切れないほどです
 中華そば、沖縄そば(ソーキそば)、焼きそば(黒そばを除く)などのように、そば粉を使っていないものでも"そば"の名がつくものもあります。

 茹でた湯までも、そば湯として飲料に供され、香りも楽しみの一つです。
 いかに庶民に愛されているか分かります。
 贈り物には、最適です。

 そばは、やせた土地でも育ち、天候にも影響を受けにくい作物であるため、古来より全国で栽培されていました。
 といっても、いも類のように米の代用食としてではなく、むしろ、祭礼や来客の時の"もてなし料理"であったようです。
 麺にしたのは16世紀末から17世紀始めといわれていますが、それ以前は、練った"そばがき"、"そば餅"として食べていました。
 17世紀中期以降には、江戸を中心に急速に普及したようです。

 消化がよく、タンパク質やアミノ酸もバランスよく、豊富に含まれています。 リジン、アルギニンなどの必須アミノ酸は、子どもの成長期に適した食べ物です。
 血管を丈夫にし、活性酸素を除去する働きをするポリフェノール類のルチンはビタミンPとも呼ばれ、穀物類の中で"そば"だけに含まれています。
 毛細血管の弾力性を保ち血圧を降下させ、心臓病や脳血管障害、動脈硬化、高血圧、糖尿病の予防になるといわれています。
 コリンには、飲酒にる肝臓への脂肪の蓄積防止、認知症防止にも役立つとされています。
 便秘や下痢の解消に働く食物繊維は、何と白米の2.5倍も含まれています。 「そばの日」には、健康のためにご自身も、ぜひ。


≪関連した話題の書籍≫
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(30年6月22日)

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毎月30日は「みその日」
 昭和57(1982)年に、全国味噌工業協同組合連合会の"みそ健康づくり委員会"が制定しました。
 「みそ(30)」の語呂合せです。
   [塩屋醸造] こうじ味噌詰め合わせ(1kgx5) 中部(小田急)

 先月ご紹介の商品は、現在も取り扱い中です。
   有機生味噌 かなえ(セコム)

 穀物類から作る日本独特の発酵食品です。
 今や、世界中に広がっています。
 中国からの"醤(ひしお)"がルーツとの説もありますが、すでに縄文時代から存在していました。 製造に関して影響は受けたとしても、やはり日本独自のものには間違いないようです。
 日本農林規格(JAS)では、
   ・大豆と米で作る「米みそ」、
   ・大豆と麦で作る「麦みそ」、
   ・大豆だけで作る「豆みそ」
   ・それらを混ぜた「混合みそ」
に分類されます。
 米みそは、東日本全域と北陸・近畿地方など、広範囲で食され、
 豆みそは、八丁味噌で代表される中京地域で造られています。
 麦みそは、九州・中国・四国地方ですが、北関東でも大麦を使った赤味噌が造られています。

 色による「白みそ」「赤みそ」で呼ばれることが多いですね。
 赤みそは、大豆を蒸して1年以上も発酵、熟成せて作ります。
 コクのある会津味噌、津軽味噌や、辛味が強い仙台味噌などが有名です。
 白みそは、大豆を煮て米麹を多く入れ、短期間で作ります。
 あっさりとした信州味噌、甘みが強い西京味噌が有名です。

 「甘口みそ」と「辛口みそ」にも、分類もされます。
 米や大豆の粒を残したりと それぞれ材料や麹、塩分などを工夫し、各地方ごとに独特の旨さを出しています。
 日本人にとって、いかに味噌が大切なものなのかが、うかがい知れます。

 みそは美味しいだけでなく栄養のバランスがとれた体に優しい食品でもあり、
   ・コレステロールを低下させる「たんぱく質、サポニン、
    レシチン、食物繊維」
   ・体内の活性酸素を減らす「ビタミンB2、イソフラボン」
   ・造血作用を促進させる「ビタミンB12」
   ・老化防止の「ビタミンE、コリン、褐色色素」
   ・消化を助ける「乳酸菌」
   ・抗ガン作用「トリプシンインヒビター」
   ・高血圧の防止の「プロスタグランディンE」
などを豊富に含み、健康には欠かせない食品です。

≪関連した話題の書籍≫
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(30年6月21日)

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毎月29日は「肉の日」
 「に(2)く(9)」の語呂合わせですが、精肉屋さんや焼き肉屋さんなど、この日に割引セールをしたりと、イベントなども行われる活発な記念日です。
 日本食肉協議会が肉の消費拡大を願って定めたとのことです。
 パクッ <肉の上杉> 山形県産三元豚糀味噌漬け 【三越・伊勢丹/公式】

 先月ご紹介の商品は、取り扱いを終了しました。
 パクッ 利久 牛たんギフト

 この日の他にも、
  ・肉の日    2月 9日
  ・羊肉の日   4月29日
  ・肉の日    7月29日
  ・焼き肉の日  8月29日
  ・肉の日   11月29日
の記念日が制定されています。
 毎月の2日、9日も「肉の日」としている店も多くあります。

 広い意味の肉とは、皮下組織や筋肉のことで、お父さんのお腹の贅肉も範囲に入りますが、ここでは食肉のことです。

 代表的な食肉は「牛肉、豚肉、鶏肉」ですが、可食臓器類のモツなども、健康ブームにあやかって、今では大人気です。
 地方では、「さくら肉」と呼ばれる「馬肉」、ジンギスカンには欠かせない「羊肉」なども、美味しい肉として好まれています。
 「熊肉、猪肉、鹿肉」などの野生的な肉は、貴重な肉として重宝されています。 日本の食文化であるクジラ肉も、伝統を守りたいものです。

 食肉には、タンパク質、脂質、ミネラル、ビタミンなどが豊富に含まれています。貴重なタンパク源であり、人体では合成できないものも、数多く含まれています。
 うまみ成分の脂質も、脂肪は健康に悪いと思われがちですが、定期的に必要量を摂取する必要があります。
 もちろん、食べすぎには注意しましょう。
 ヘム鉄の形態で含まれているミネラルの鉄は重要です。
 無機の鉄よりも、ヘム鉄の方がよく吸収されます。
 日本人に欠乏しがちなビタミンB1(チアミン) は、特に豚肉に多く含まれています。

 生肉だけでなく、塩漬、加熱、燻煙、発酵など加工されたハムやソーセージなども美味しいものです。
 最近では、惣菜などに加工された様々な惣菜として"デバ地下"などで売られており、料亭の味が家庭でも楽しめると、大行列ができるほど今では人気商品になっています。

 ステーキ、焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶにしてもよし、お子さんの大好きなハンバーグにしてもよし。
 朝は魚、夜は肉が、今の食生活?

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読書クックパッドの大人気鶏肉おかず    (扶桑社ムック)
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(30年6月20日)
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6月29日は「星の王子さまの日」
 著者であるフランスの作家"アントワーヌ・ド・サン=テグジュペリ"の誕生日です。 明治33(1900)年に、フランスのリヨンで生まれました。
 児童向けに書かれたものですが、地球で出会ったキツネの言葉の「肝心なものは目に見えない (本質は心でしか見えない)」など、大人への示唆に富んいる作品です。
 兵役で陸軍飛行連隊に所属したことから、飛行士の道を歩み始め、退役後には他の職業を経たものの航空郵便会社に入ります。
 この時の経験をもとに書いた「夜間飛行」などの作品で、有名になりました。 敵であるドイツ空軍では、彼の所属する部隊とは戦いたくないとの噂があったほどです。 
 第二次世界大戦で召集されましたが、フランスが占領されたためアメリカに亡命するも、志願して再度入隊しました。
 昭和19(1944)年7月31日、写真偵察のため飛び立って消息を絶ち、二度と還ることはありませんでした。
 平成12(2000)年に飛行機の残骸を確認、平成15(2003)年に海底から引き揚げられ、製造番号から彼の飛行機であることが確認され、大騒ぎになりました。

 代表作となった「星の王子さま」は、亡命中の昭和18(1943)年に出版されました。昭和10(1935)年、リビア砂漠に不時着した経験が、ヒントになったといわれています。
 作品とともに愛されている初版の挿絵は、彼自身によるものです。

 岩波書店が独占的な翻訳権を持ていましたが、日本での原作著作権が平成17(2005)年に切れたため、同年6月に論創社、中央公論新社、宝島社から、8月に集英社、11月にコアマガジン、12月に筑摩書房から、続々出版されました。
 翌年も止まらず、平凡社、新潮社、第三書房、ポプラ社、春秋社、講談社から出版されています。
 また、岩波書店の翻訳名を避けたのか、「小さな王子」などの書籍名で、みすず書房、グラフ社、八坂書房、光文社、石原書店、青空文庫からも発行されました。

 ストーリーは、読んでいただくまでの楽しみとしておきましょう。

  読書 星の王子さま―オリジナル版
  読書 星の王子さま (新潮文庫)
  読書 星の王子さま (集英社文庫)

 朗読を楽しむなら、CD付き。
  読書 星の王子さま(保志総一朗・諏訪部順一朗読CD、2枚組)
  読書 朗読CD フランス語で聴こう「星の王子さま」

 お子さんと一緒に楽しむなら。
  読書 絵本 星の王子さま

(30年6月19日)

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